Ricette d'amore per la pasticceria
Cocco-misù solo yogurt Ho fatto centinaia di tiramisù nella mia vita, inginocchiandomi sempre alla santa tradizione…ma ogni tanto ci sta anche prendere spunto per un dessert o una merenda veloci, questa è anche fit, volendo, e se avete ypgurt di soia o biscotti senza uova …
Dolcino portoghese 4 ingredienti. E’ davvero portoghese? Non lo so. Come si chiama il dolcino? Non lo so! Esiste una ricetta originale? Ma che ne so!!! Scusate ma è proprio così, questo è un dolcino che ha sempre fatto la mia mamma chiamandolo “il dolcino …
Crema diplomatica allo yogurt con amaretti e ribes
Amanti dello yogurt? Si o no?
Per me è un ingrediente versatilissimo che apprezzo nei dolci e nei salati…questa volta ho pensato a un dolcino elegante ma semplice per la tavola delle feste – o semplicemente per la tavola e basta eh! 😂 :
Preparazione: 20 minuti + raffreddamento Cottura: 5 minuti. Dosi: 4 persone
Per la crema pasticcera:
Per la diplomatica:
Per guarnire:
Fate scaldare il latte in una casseruola capiente, su fiamma bassa.
Intanto lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais e il pizzico di sale, fino a ottenere un composto fluido. Stemperate il pastello a base di uova con un mestolo di latte caldo e amalgamate.
Quando il latte nella casseruola sfiorerà il bollore, versate il pastello e cuocete mescolando con una frusta a mano finché la crema si addenserà. Versatela in un contenitore basso e largo e fatela intiepidire con pellicola a contatto.
Quando la crema sarà intiepidita leggermente, unite 200 g di yogurt greco alla vaniglia Pavlakis mescolando delicatamente con una frusta a mano. Mantenete in frigorifero.
Tritate gli amaretti e distribuiteli sul fondo di 4 coppette da dessert: distribuite anche la crema allo yogurt e livellate in superficie, mantenendo in frigorifero fino al momento di servire.
Guarnite con un cucchiaino di yogurt alla vaniglia, del ribes rosso e qualche amaretto sbriciolato.
Il consiglio in più:
Crema di zucca con crumble di castagne e yogurt. Forse una delle varietà di zucca che preferisco per i piatti salati, la Hokkaido! La conoscete? Una polpa bella soda e profumata, saporita e dal colore che mette allegria solo a guardarlo: e visto che da …
Raib marocchino: solo 2 ingredienti! GO-DU-RIO-SO. Lo conoscete? Solo due ingredienti davvero… latte yogurt …una magia segreta… (scaldare il latte) …e lo guarnite come preferite! Io: miele e frutta secca arancia candita e timo mirtilli e limone gocce di cioccolato Vi va di provarlo? Vi …
Frozen yogurt bark
Chi le odia, chi le ama, ricetta mooooolto discussa fin da quando è uscita sui social, ma a me piacciono tantissimo. Vi dico i motivi?
Vi descrivo il procedimento ma è quasi ridicolo, la cosa importante sono le dosi! Fatemi sapere se vi piace, io vi aspetto con il video completo su Instagram!
Preparazione: 10 minuti. Dosi: teglia 30×20 cm
Ingredienti:
Mescolate lo yogurt greco intero con tre cucchiai di zucchero a velo: questa fase è facoltativa, ma considerando che da congelato si perde parte del sapore dolce, se vi piace percepirlo aggiungete lo zucchero!
Versate lo yogurt in una teglia delle dimensioni indicate rivestita con un foglio di carta forno e livellate con un cucchiaio o una spatola.
Pestate insieme i lamponi, lo zucchero semolato e il succo di limone, in modo da ottenere una salsa. Distribuitela a cucchiaini sula superficie dello yogurt, poi realizzate la variegatura passando la punte del coltello con movimenti circolari.
Guarnite la superficie con i frutti di bosco: io ho usato fragola, lamponi, more e mirtilli, ma andranno bene tutti i frutti che avete (meglio evitare anguria e arancia) purché tagliati a dimensioni non troppo grandi.
Guarnite aggiungendo della granola – io per esempio avevo i fiocchi d’avena e sono perfetti! – e le scaglie di cocco disidratato.
I miei consigli:
Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini ‘bomboniera’, palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho preso inspirazione, ma qui ci vogliono solo 3 ingredienti: frutta – fragole per me – yogurt greco e cioccolato fondente! Ci credete? Se volete la …
INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l’impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e grigliare a ripetizione. Ho rivisitato lo tzatziki – inorridite? No, vero! – che è diventata una farcitura per la ricetta estiva ispiratami dalla mandolina di …
Frozen yogurt con cioccolato e biscotti
Sono una mangiatrice seriale di gelato, nonostante le controindicazioni che mi dicono che non dovrei mangiarlo e alcuni effetti collaterali, noncurante delle dosi io procedo a spada tratta e sì, lo mangio a cucchiaiate direttamente dalla vaschetta: è uno dei (pochi) sollievi contro la mia odiatissima estate, forse la parte migliore direi.
Qui una ricettina per una voglia dell’ultimo minuto da fare se avete la gelatiera Ariete o anche senza – ma ci vorrà un po’ più di attesa!
Preparazione: 40 minuti+ raffreddamento. Dosi: 700 g circa
Ingredienti:
Per guarnire:
Inserite nel congelatore la vasca interna della gelatiera Party Time Ariete, dovrà refrigerarsi per almeno 12-24 ore.
Preparate con anticipo la base del frozen yogurt: miscelate in una ciotola la panna con lo yogurt e il latte condensato, poi fate freddare nuovamente in frigorifero per qualche ora.
Trascorsi i tempi di refrigerazione, inserite il cestello congelato nella base, montate la miscelatrice, chiudete con il coperchio e il corpo motore, poi inserite la miscela a base di yogurt dall’apposita fessura.
Azionate la gelatiera e lavorate per 20-25 minuti. Inserite a questo punto il cioccolato tritato e i biscotti sbriciolati e proseguite la lavorazione per altri 10-15 minuti.
Porzionate il gelato e servitelo con lamponi freschi.
Il consiglio in più:
Tirami-yogurt al pistacchio Alzi la mano chi vuole la ricetta! Se vi è venuta l’acquolina a vedere la cascata di pistacchio questa versione leggera di tiramisù dell’ultimo minuto fa decisamente per voi solo yogurt niente panna niente zucchero aggiunto diverse sostituzioni che potete fare con …