Quando faccio i bagels penso sempre a lei, che mi ossessiona con la sua ossessione per il brunch. 

Scusate la ripetizione, ma non ci sono altri termini per esprimerlo: il suo è un vero pensiero fisso e automaticamente lo diventa anche per me, perché la ripete in continuazione quella parola – BRUNCH- tanto che per farla stare zitta le abbiamo

 anche regalato una maglietta con scritto BRUNCH PLEASE, almeno lo leggiamo senza sentircelo ripetere ogni volta che ci vediamo. 

“Ma un brunch quando lo facciamo?”, “Ci vediamo nel week end, magari per un brunch?”, “Piove, facciamo un brunch?”, “Fa caldo, facciamo un brunch?”, “E’ Natale, magari un brunch?”. Non la sopporto più.

Per questo quando ho fatto i bagels settimana scorsa ho alzato la cornetta e le ho detto “domani, ore 12, scatto le foto e te li vieni a prendere”. Spero mi lasci in pace per un po’ – non ne sono così certa – gliene ho dati anche due vuoti da congelare per saturare voglie improvvise.

A voi lascio la ricetta dei bagels e l’idea di una delle mie farciture preferite – salmone e avocado, si va sul classico!

BAGELS SALMONE E AVOCADO

Preparazione: 20 minuti     Cottura: 5+20 min.     Dosi: 6-8 pezzi

I miei consigli:

• Se avete i vostri bagels congelati, estraeteli dal freezer e adagiateli su una griglia. Non appena sarà possibile tagliarli a metà con un coltello da pane fatelo con delicatezza, poi adagiate le due metà su una griglia oppure in padella a fiamma bassa con la parte interna rivolta verso il basso: lasciateli scaldare leggermente all’interno in modo che tornino soffici e leggermente croccanti, non dovrete abbrustolirli ma solo appena tostarli. Saranno pronti per essere farciti!
• I bagels sono comunque una base neutra  che si può declinare sia in versione dolce sia salata: li potete provare anche con le uova- poché o scrambled – oppure con formaggio spalmabile e composta di frutta!