Tag: pasta choux

Éclair al cioccolato con glassa fondente

Éclair al cioccolato con glassa fondente

Un martedì pomeriggio, treno vuoto, in uno scompartimento a quattro. Lei, capelli lisci mogano, naso irrealisticamente all’insù, occhiali grandi, eburnea. Di fronte, barbetta rossastra e occhi grigi, un anello all’indice, clarks ai piedi. Accanto, paffutello, polo di cotone, un giubbino antivento blu. – “Ho già 

Paris-Brest con crema mousseline

Paris-Brest con crema mousseline

Se penso a Parigi nel 1891 mi struggo di malinconia, il mio posto nel mondo agli albori del novecento, quando i treni erano a vapore, quando le donne indossavano stivaletti in pelle allacciati sotto abiti lunghi, quando gli uomini portavano il cappello e un ombrello