Ricette d'amore per la pasticceria
Polpette di grano cotto, piselli e pecorino …la ricetta buona da piangere che non ti aspetti! Non voglio dirvi che questa ricetta nasce per recuperare eventuale avanzo del grano cotto che si usa per la pastiera: per quanto la pastiera sia cosa sacra, non tutti …
Pastiera in panna cotta PRIMA CHE DIATE IN ESCANDESCENZA… Sì, ho origini napoletane Sì, so fare la pastiera come Dio comanda con le 7 croci di frolla sopra Sì, ho la ricetta tradizionale di mia nonna che era di Frattamaggiore …e no, non sento di …
Ciambellone salato agli spinaci
La mia amica Carolina dice che quando propongo post con cibo verde non riscuote successo…glielo vogliamo far capire che non è vero? 😂
Questo ciambellone salato è una vera bomba, mi piace un sacco usare gli spinaci freschi negli impasti, che si frullano a crudo senza troppo impegno! Impasto profumato e goloso con l’aggiunta del #formaggio – quello che avete in dispensa andrà bene, per me brie!
Pasqua è vicina, le belle giornate si stanno affacciando e questo è perfetto per un #picnic : lo stampo è di Fackelmann , antiaderente e bello capiente, così si può fare il bis!
Preparazione: 20 minuti Cottura: 60 minuti Dosi: stampo Dr. Oekter Floralin
Ingredienti:
Per guarnire:
Inserite in una ciotola capiente il burro morbido con il parmigiano, il sale, il pepe, e il mix di formaggi. Montate bene con le fruste elettriche per 5 minuti – potrete anche fare tutto in planetaria.
Inserite l’olio a filo con la frusta in azione, poi procedete a inserire un uovo per volta, lavorando ad alta velocità l’impasto.
Inserite la farina setacciata con il lievito chimico e amalgamate.
Frullate gli spinaci freschi con il latte utilizzando il minipimer, incorporate la purea all’impasto e versate nello stampo leggermente unto.
Infornate a 180° per 50 minuti, poi proseguite la cottura atri 10 minuti lasciando uno sfiato, ovvero inserendo un mestolo tar porta e bocca del forno.
Sfornate e lasciate intiepidire, poi ribaltate la bundt cake su una griglia e fatela freddare completamente.
Guarnite con formaggio spalmabile, pomodorini freschi, carciofini sott’olio e prezzemolo. Aggiungete una spolverizzata di pepe nero fresco prima di servire.
I miei consigli:
Vi dirò, ci sto prendendo gusto con questa cosa dell’appuntamento settimanale salato. Mi stimola la creatività, che forse non è proprio il mio cavallo di battaglia, mi permette di mettermi ai fornelli più di quello che facevo prima – la produzione dolce stava dilagando in …
Non si sa quanto mi sono dannata per cercare questi ovetti. Li vedevo ovunque da anni, qua sui social, e come tutte le cose che vanno di moda ho perso l’interesse, pensando: tanto quando mi andrà li trovo sicuro, ce li hanno tutti! Ecco. A …
Non sono né dolci né salati, sono soltanto teneri da morire!
So di aver dichiarato che non amo le cose “a forma di…” e continuo a sostenerlo, solo che quando ho visto questi nel profilo di @besondersgut mi sono detta che questi davvero li avrei rifatti: primo perché sono fatto con un impasto lievitato e quindi sono già promossi solo per questo, ma soprattutto perché mi ha colpita come in pochi passaggi si possano fare davvero dei coniglietti bellerrimi! Continue reading Coniglietti di Pasqua di pasta brioche
Come ho già scritto qualche giorno fa, quest’anno per me è l’anno delle sperimentazioni, la quarantena mi ha suggerito di dedicarmi a ricette e studi di ciò che ancora non avevo mai provato a fare. Quindi niente pastiera per Pasqua, ma qualcosa che ci somiglia …
Questa Pasqua è così, sui generis. E per questa quarantena ho scelto di cimentarmi solo in preparazioni che non ho mai fatto, solo in cose che mi mettono in difficoltà e solo ad attività che non mo mai il tempo di fare. Per quanto riguarda …
L’ho sempre amato molto. Mi ricordo che me lo comprava la nonna, quell’unica volta all’anno – il Giovedì Santo – e arrivava sempre un po’ spiaccicato in una bustina di carta bianca o marroncina, era un prodotto del forno, non di pasticceria. Mi piaceva già l’odore …