Ricette d'amore per la pasticceria
Quanto mi piaceva da piccola, le rare volte che andavo in campagna, imbattermi in un albero di fichi maturi e mangiarne una quantità indicibile proprio lì, sotto le fronde, staccandoli aprendoli e succhiandone la polpa. Potevo continuare all’infinito, ipnotizzata dalla loro bontà e della varietà …
L’unico inconveniente di realizzare le crostate in estate è accendere il forno lo ammetto. O forse, a pensarci bene, è peggio stendere la frolla senza che ti si sciolga in mano mentre fuori ci sono 35 gradi piuttosto che aggiungere qualche grado di calore in più …
Che meraviglia quando l’estate comincia a regalarci questi bei frutti succosi, saporiti e dolci, una varietà infinita di scelta tra colori e profumi che a me durante l’inverno manca un po’. Perché dopo mele-mele-mele e arance-arance-arance, arriva ad aprile che sogno già pesche profumate, poponi e cocomeri rossissimi.
E la base della realizzazione di questa crostata è versatile e adattabile a qualsiasi sia la frutta che più vi piace, basterà solo vincere il caldo per accendere il forno e cuocere la frolla, Continue reading Crostata di pesche e ciliegie con mousse bianca