Ricette d'amore per la pasticceria
Victoria sponge cake Chi ama i lamponi alzi la manoooooo!!!! Questa torta è sicuramente per voi! Una vita che volevo provarla, nella su semplicità, eppure è sempre rimasta lì ad aspettare…cosa mi ero persa??? Ho fatto la versione super tradizionale, ricetta originale anglosassone ma…ho aggiunto …
Panettone farcito in 5 minuti. Tengo fede alla mia bio con questa ricetta, che più che tale è un’idea carina da proporre al volo! Non si cuoce nulla, si fa in 5 minuti e soprattutto si fa bella figura: quindi le parole d’ordine sono felice, …
French toast ricotta, miele e lamponi
Una colazione a metà tra la goduria dei frech toast soffritti nel burro che profumano di Parigi e una versione light dove si tenta di limitare i senso di colpa: un filo di miele, lamponi e ricotta sono al farcitura di questo toast dolce farcito che viene cotto molto rapidamente nella tostiera Ariete! E’ stato un esperimento anche per me e devo dire che nulla ha da invidiare all’originale cotto in padella!
La perfetta colazione del week end!
Preparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Dosi: 4 persone
Ingredienti:
Per guarnire:
Per preparare i french toast, inserite in una scodella capiente unite il latte, le uova intere e lo zucchero: lavorate con una frusta a mano fino a rendere omogenea la miscela. Tenete da parte.
Tagliate a fette il pane raffermo, oppure utilizzate il pan carré confezionato – meglio se aperto da qualche giorno, in modo che sia più secco rispetto a quello fresco.
Farcite due fette di pane per volta con una fettina di ricotta, un filo di miele e qualche frutto rosso. Chiudete a formare un panino e spennellate le due superfici esterne con del burro fuso.
Immergete il toast dolce nella miscela di latte e uovo e scolate leggermente.
Accendete la tostiera Ariete e – quando sarà caldo – inseritene due per volta chiudendo il coperchio. Cuocete circa 3 minuti, in modo che la superficie del toast sia perfettamente dorata.
Spolverizzate i french toast con dello zucchero a velo e servite caldi con altri lamponi
Il consiglio in più:
Torta Mor Miu cioccolato e lamponi Interno sera, un tramonto invernale che scolora dietro le sagome nere dei palazzi, della cupola del Duomo che si intuisce all’orizzonte di una Firenze infreddolita. Sto pensando a una strana richiesta ricevuta da un’azienda che fa cioccolato, la Zaini …
Millefoglie di crepes al pistacchio Eccola la terza idea con le crepes al cacao! Ma veniamo a noi: millefoglie, amore o odio? Avevo questa ricetta da fare in un cassetto da non so quanto tempo. E’ risaputo il mio odio per la classica millefoglie, ne …
Cannoli di crepes cioccolato e lamponi.
Dopo che vi siete ripresi dall’ipnosi del video che ho messo sul mio profilo Instagram – adoro i montaggi delle foto delle colate! – vi lascio la seconda idea per un dessert semplice a base di…crêpes! Sono quelle al cacao, ma le potete fare anche in versione classica
naked cake con namelaka al cioccolato e lamponi. Io e le feste comandate non andiamo d’accordo, credo ormai che lo sappiate. Le ricorrenze forzate mi rendono innaturale un festeggiamento artefatto, anche se poi va a finire che è sempre una scusa ottima per mettermi ai …
Torta al cioccolato e lamponi senza glutine. Una casettina bilocale, la nostra, quella che ci culla nei nostri settembre nel nostro posto del cuore, l’Elba. Chiediamo sempre quella anche se forse non è la migliore, è attaccata alla casa della proprietaria anziana, una donna di …
Pain perdu avocado, feta e lamponi
Mi piacciono molto le ricette di recupero, quelle che servono a non sprecare nulla degli avanzi in cucina.
Ma più che le ricette in sé mi piace conoscerne la storia, che narra molto spesso di tempi che furono, di contadini e di campagne, di tempo di guerra o comunque di quando non c’era molto se non quel poco che la terra e gli animali offrivano in base alle stagioni. Mi sembra sempre che ci sia molto da imparare, è quasi una spinta a tornare indietro per rendere decisamente migliore il giorno d’oggi, dove gesti automatici come buttar via un tozzo di pane duro sarebbero stati impensabili in altre epoche, un superficiale sacrilegio.
Avevo preannunciato che si sarebbe vista la versione salata di uno dei dolci più antichi e famosi della tradizione francese, sono quindi di parola ed eccola qui, la variante del pain perdu dove basta omettere lo zucchero e sbizzarrirsi con gli ingredienti salati e il gioco è fatto.
Pain perdu, french toast, chiamatelo come volete, la ricetta prevede comunque un recupero ovvero il riciclo di un pane duro e Continue reading Pain perdu avocado, feta e lamponi
Avevo salvato lo scatto di questa tarte tatin di mele con lamponi e gelato nella mia gallery tra le immagini preferite, credo da un paio d’anni ormai, pensando che prima o poi avrei rifatto il dolce per un’occasione speciale. Ha atteso il suo momento a …