Ricette d'amore per la pasticceria
Gelato ai frutti di bosco È l’ultima settimana di resistenza a questa stagione che anno dopo anno detesto sempre di più…quindi visto che dobbiamo combattere un caldo insostenibile, una ricetta a tema gelato ci sta benissimo! Ho tenuto tutta l’estate il cestello della gelatiera Ariete …
Sorbetto al melone. Ho invidiato molto questo sorbetto: al posto suo mi ci sarei voluta infilare io dentro al cestello della gelatiera Ariete per refrigerarmi ben bene e combattere questo caldo assurdo, che detesto cordialmente e che mi fa solo sentire anziana 😂 Invece mi …
Bon bon yogurt e fragole
Vi ricordate i gelatini ‘bomboniera’, palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga?
Ho preso inspirazione, ma qui ci vogliono solo 3 ingredienti: frutta – fragole per me – yogurt greco e cioccolato fondente! Ci credete?
Se volete la ricetta chiedete, trovate poi tutti i consigli se vorrete servirli a “temperatura gelato” o temperatura frigorifero! Fatene dose doppia ma anche tripla…così li avrete sempre pronti!
Preparazione: 15 minuti+ raffreddamento. Dosi: 7-8 pezzi
Ingredienti:
Tagliate a cubetti piccoli le fragole che avrete lavato e asciugato.
A questo punto decidete se vorrete servirli freddi di frigorifero – avranno il cuore morbido e la copertura croccante – oppure effetto ‘gelatino’ direttamente usciti dal freezer: in quest’ultimo caso, mescolate lo yogurt greco con lo zucchero a velo, altrimenti non percepirete una sensazione dolce!
Unite lo yogurt alle fragole e mescolate.
Con l’aiuto di un porzionatore da gelato – oppure di due cucchiai – realizzate su un vassoio rivestito con carta forno dei piccoli mucchietti e congelate subito.
Quando saranno ben solidificati, sciogliete il cioccolato con l’olio di semi – solo se lo avete, serve a renderlo più fluido e rivestire meglio i bon bon – e tuffate un bon bon per volta rovesciandolo nel cioccolato. Con i rebbi di due forchette scolate velocemente il cioccolato in eccesso e tenete da parte. Procedete così con tuti i bon bon, poi metteteli in frigorifero se avrete scelto la versione dal cuore morbido oppure in freezer per la versione gelato.
Serviteli appena usciti dal frigorifero o lasciandoli due minuti a temperatura ambiente se li estraete dal freezer.
I miei consigli:
Frozen yogurt con cioccolato e biscotti Sono una mangiatrice seriale di gelato, nonostante le controindicazioni che mi dicono che non dovrei mangiarlo e alcuni effetti collaterali, noncurante delle dosi io procedo a spada tratta e sì, lo mangio a cucchiaiate direttamente dalla vaschetta: è uno …
Stecco ducale home made. State sereni, niente gelatiera..potete procedere a leggere il post! Lo sapete già perché ne abbiamo già parlato, il mio cuore di panna più che a forma di cornetto è a forma di..Stecco Ducale! Non so da quanti decenni esista, ma il …
Pesche grigliate con finto gelato e caramello.
Team pesche noci a rapporto! Ho una particolare antipatia per le pesche con il pelo, che trovo buonissime, succose, ma a me piace
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Nana ice cream al cacao. Voi lo vedete così lucido, godurioso e pieno di cioccolato ma…e se vi dicessi che questo gelato ha solo due ingredienti, niente zucchero e niente lattosio e si fa nel mixer? Esatto, niente gelatiera! Forse qualcuno lo conosce già, è …
Torta gelato cuor di panna Uno dei ricordi estivi che credo accomuni molti, un cornetto della famosa marca scartato sulla spiaggia, i piedi nella sabbia, il telo avvinghiato addosso dopo il bagno mentre il pomeriggio inizia a scolorire il suo giallo sulle onde del mare. …
Storia di una pie con yogurt gelato.
Arrivo al supermercato, con un po’ di peripezie perché non è nella mia zona, ho fatto un po’ di strada per raggiungere il punto vendita e procacciarmi quel che mi serviva per la mia ricetta. La commessa alla quale chiedo dove si trovino i Frozen Yogurt Pavlakis mi risponde: “Sono lì nel banco freezer”. Guardo, c’erano solo gli ultimissimi pezzi.
“Sono stata fortunata, se aspettavo qualche altra ora non li avrei trovati più”, lei mi guarda sorniona, con l’aria di chi sa a cosa stai andando incontro inconsapevolmente
Avevo salvato lo scatto di questa tarte tatin di mele con lamponi e gelato nella mia gallery tra le immagini preferite, credo da un paio d’anni ormai, pensando che prima o poi avrei rifatto il dolce per un’occasione speciale. Ha atteso il suo momento a …