Ricette d'amore per la pasticceria
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Gelato ai frutti di bosco
È l’ultima settimana di resistenza a questa stagione che anno dopo anno detesto sempre di più…quindi visto che dobbiamo combattere un caldo insostenibile, una ricetta a tema gelato ci sta benissimo!
Ho tenuto tutta l’estate il cestello della gelatiera Ariete nel freezer, per usarlo al bisogno e avere il gelato in 30 minuti!
Se avete dei frutti di bosco anche congelati questa ricetta da per voi, ma li potrete sostituire con altra frutta come pesche o fichi…dato che settembre è alle porte!
Preparazione: 45 minuti + raffreddamento Dosi: circa 700 g
Ingredienti:
Sciacquate i frutti di bosco e mondate le fragole tagliandole in quarti.
Inserite in una casseruola tutti i frutti di bosco, unite lo zucchero semolato e cuocete con coperchio circa 5 minuti, fino a che la frutta si sfalderà arrivando a ebollizione. Schiacciate bene con i rebbi di una forchetta o passando il composto al minipimer. Fate intiepidire.
Unite in una ciotola la panna, il latte fresco e il latte condensato. Miscelate e unite al composto la purea di frutti di bosco, tenendone da parte 5 o 6 cucchiai. Fate freddare bene in frigorifero almeno 4 o 5 ore, meglio se tutta la notte.
Trascorsi i tempi di refrigerazione, inserite il cestello congelato nella base della gelatiera Ariete, montate la miscelatrice, chiudete con il coperchio e il corpo motore e azionate la gelatiera.
Versate il composto di base del gelato e lasciate lavorare la gelatiera circa 25-30 minuti.
Porzionate il gelato nelle coppette e servitelo con la purea che avete tenuto da parte e frutta fresca.
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