Ricette d'amore per la pasticceria
La mia mamma mi racconta sempre che da piccola prendevo sempre lo stesso gelato, fragola e pistacchio. E puntualmente lo assaggiavo appena e lo lasciavo lì, dicendo che non lo volevo più. Dopo diverse volte che succedeva questa cosa, mia mamma spazientita mi chiese “Ma allora …
E pensare che da piccola detestavo praticamente tutto ciò che veniva servito sulla napoletanissima tavola di Pasqua: il casatiello, il tòrtano – la differenza tra i due è davvero questione per palati fini – e neppure la pastiera, che mi sembrava invasa da una quantità …
Non che io sia particolarmente indulgente con me stessa, sicuramente poco obiettiva nel riconoscermi qualità o capacità particolari, ma -indulgenza o meno – non si può dire che io sia una persona creativa (e forse ve l’ho pure già detto).
È per questo che, in quei rarissimi sprazzi di inventiva che mi sorprendono come una vera e propria epifania, non posso fare altro che stupirmi positivamente del risultato e, non con facilità, mi costringo ad ammettere a me stessa la verità: “dai, Ali, questa l’hai azzeccata…non si sa come ma ti è uscita bene!”. Ci sguazzo sempre poco bene nei complimenti, penso sempre che ci sia da migliorare.
Questa crostata è stata figlia proprio di uno di quei momenti creativi – motore principale una domenica fredda, piovosa, uggiosa e Continue reading Crostata di ricotta, cioccolato e amarene
Ultimamente, dopo essere stata per la centesima volta a Parigi ma solo per la prima volta aver organizzato un vero tour per pasticcerie famose – alcune strepitose, altre invece più deludenti – mi sono messa alla ricerca di profili Instagram di ben noti pasticceri francesi, …
Come forse avrete già letto nell’articolo sulla torta di mandorle, mousse bianca e fichi freschi, adoro ricevere valanghe di frutta del campo o di campagna per poi realizzarci dei dolci. Non sono un’appassionata di marmellate e confetture fatte in casa, mi piace molto di più …