Ricette d'amore per la pasticceria
Avrò scoperto l’acqua calda, esistono da millenni e sono state fatte in tutti i modi. Ma come mi capita con tutto ciò che va di moda – abiti, canzoni, cibi, libri e serie tv, qualsiasi cosa – nel momento del boom lo ignoro totalmente, infastidita …
Mousse cocco e lime con frutti rossi Poco amante dei bagni in mare prolungati sprofondava nel calore della sabbia avvolta in un asciugamano, bagnate e freddolosa come era. Subito le entrava una fame da lupi, come dopo aver fatto la doccia nella vasca di casa, …
Continue reading Cake al semolino, cocco e arancia di Ottolenghi
Sono nuovamente vittima di un’ossessione che si sta impossessando di me e che non mi molla: dopo il pane alla zucca, la crostata salata di zucca e brie, le tortine di zucca, cannella e cioccolato e anche un’altra ricetta ancora inedita, ho realizzato dei biscotti prendendo spunto da …
Prima bavarese della mia vita. Non so perché la temessi tanto, forse per assenza di strumenti tecnici tipo abbattitore e stampi professionali…e invece no! Nulla da temere. Un normalissimo freezer, uno stampo da ghiaccini come quelli che si usano per il ghiaccio
Era tanto che volevo provare a replicare la Torta Caraibi di sua maestà Luca Montersino, ma come spesso mi accade, il timore di rimanere delusa dal risultato che non eguagli le aspettative mi fa rimandare il tentativo. Ma dal momento che sono una perfezionista clinica e proprio per questo molto esigente con me stessa, non desisto mai completamente dalle sfide, diciamo che forse aspetto solo il momento propizio per affrontarle.
Il momento propizio è arrivato nel cercare di accontentare i desideri di una mia Continue reading Torta valentina al cocco, cioccolato e frutti rossi
Non so perché ma li confondo sempre, il mango e la papaya. Ne confondo sia la forma sia il sapore, faccio sempre confusione e ogni volta cerco di memorizzare ma poi magicamente mi sbaglio di nuovo. Ultimamente la cosa un po’ è migliorata da quando, …
Nonostante i miei numerosissimi viaggi a Parigi – ho una ben nota ossessione per quella città, non perché la trovi romantica o altro, ma semplicemente perché sento che è il mio “posto nel mondo” – e anche malgrado i miei tour nelle più famose pasticcerie …
