Ricette d'amore per la pasticceria
Parte il sondaggione stamattina, mi diverto un sacco a scoprire come chiamiamo il cibo nelle varie parti d’Italia! Quella che vedete in foto da noi si chiama “schiacciata”, perché viene stesa con le mani e a differenza del pane che è bello gonfio lei invece …
Va bene che appartengo al team forno tutto l’anno, che per me è più una tortura grigliare e lessare la pasta che non cuocere una crostata o un lievitato, ma non è che disdegni le preparazioni senza cottura, eh! Se non fosse che sono a …
Dimmi mini burger e io ti rispondo: aperitivo! Che diciamocelo, è un momento conviviale che mette sempre tutti d’accordo, soprattutto in estate.
Tra i prodotti che Vegamo mi ha indicato come soggetto per sviluppare in collaborazione una ricetta ad hoc c’erano loro, i mini burger vegani. Anche se non è il mio regime alimentare di riferimento, credo sia sempre importante partire senza pregiudizi e farsi guidare dal gusto e dai sapori piuttosto che da un rigida eliminazione di certi approcci al cibo. Così, quando ho visto la loro confezione ho subito pensato che li avrei voluti mangiare da tiepidi o freddi,
Mi è sembrata la prima giornata normale dopo tanto tempo. Una domenica, quella di Pasqua, dove abbiamo preso la macchina, assaporato il brivido di uscire dal nostro comune – in pratica dal nostro quartiere, vista la vita degli ultimi tempi – addirittura imboccando l’autostrada per …
“Paschqua chiama lo schtrutto, il burro te lo tieni per Natale!”. Da quando @lapetitecasserole mi ha raccontato di questa sua collega napoletana che, in un ufficio di Montréal, l’ha redarguita con questa frase una volta saputo che voleva fare pastiera e casatiello con il burro, …
Dopo l’approfondimento sulla brisée, nella sua versione con e senza lattosio ma anche lavorata a mano o con il mixer, ecco due ricette che possono essere preparate con questa preparazione di base, volendo anche con lo stesso impasto preparato in dose doppia e declinato nella versione dolce e salata. Quella della Galette dolce pinoli e mele la trovate qui – anche se sul blog di versioni dolci ce ne sono diverse – con relativo video sul mio canale YouTube, adesso ci dedichiamo alla versione salata: come per quella dolce si tratta di una sorta di torta salata molto bassa, dove la farcitura non è
Non inizio col famoso detto delle pere, del formaggio e del povero contadino che secondo me, proprio per il mestiere che fa, è l’unico che sa mooooolto bene quanto questo abbinamento sia vincente. E anzi, mi sembra di immaginarmelo, in mezzo al campo seduto su …
Lo odio e lo amo, contemporaneamente. Lo odio perché è una preparazione semplice ma vanno incastrati i tempi per realizzarlo, e io che vivo già incastrata – con i minuti, con gli impegni, con me stessa – vado in conflitto con i suoi bisogni di …
Continue reading Tartellette al timo con gorgonzola e lamponi
Mi accorgo desso dopo mesi che questa ricetta preparata ormai quasi un anno fa era stata pubblicata su un sito con il quale collaboro, ma poi mi era completamente sfuggito di mente di salvarla anche qua sul blog o dedicare un post di Instagram. E’ …