Ricette d'amore per la pasticceria
“Finti” baci di dama con 5 ingredienti! Leggete tutto qui sotto 👇🏻 che vi sfato subito dei miti: 1 – anche se non vi piacciono gli amaretti questa ricetta non avrà il sapore degli amaretti! 2 – 5 ingredienti di cui il 5 lo potete …
Dolcino portoghese 4 ingredienti. E’ davvero portoghese? Non lo so. Come si chiama il dolcino? Non lo so! Esiste una ricetta originale? Ma che ne so!!! Scusate ma è proprio così, questo è un dolcino che ha sempre fatto la mia mamma chiamandolo “il dolcino …
Crema diplomatica allo yogurt con amaretti e ribes
Amanti dello yogurt? Si o no?
Per me è un ingrediente versatilissimo che apprezzo nei dolci e nei salati…questa volta ho pensato a un dolcino elegante ma semplice per la tavola delle feste – o semplicemente per la tavola e basta eh! 😂 :
Preparazione: 20 minuti + raffreddamento Cottura: 5 minuti. Dosi: 4 persone
Per la crema pasticcera:
Per la diplomatica:
Per guarnire:
Fate scaldare il latte in una casseruola capiente, su fiamma bassa.
Intanto lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais e il pizzico di sale, fino a ottenere un composto fluido. Stemperate il pastello a base di uova con un mestolo di latte caldo e amalgamate.
Quando il latte nella casseruola sfiorerà il bollore, versate il pastello e cuocete mescolando con una frusta a mano finché la crema si addenserà. Versatela in un contenitore basso e largo e fatela intiepidire con pellicola a contatto.
Quando la crema sarà intiepidita leggermente, unite 200 g di yogurt greco alla vaniglia Pavlakis mescolando delicatamente con una frusta a mano. Mantenete in frigorifero.
Tritate gli amaretti e distribuiteli sul fondo di 4 coppette da dessert: distribuite anche la crema allo yogurt e livellate in superficie, mantenendo in frigorifero fino al momento di servire.
Guarnite con un cucchiaino di yogurt alla vaniglia, del ribes rosso e qualche amaretto sbriciolato.
Il consiglio in più:
Bonèt piemontese al cacao. Non mi dite che a voi non piacciono gli amaretti, perché vi placco subito e vi avverto che in questa ricetta tradizionale ho messo anche un’opzione “no amaretti” che è prevista dalla tradizione in alcune zone del Piemonte: quindi sì, questo …
Aveva paura di guidare da sempre. Era l’autostrada a renderla inquieta, il binomio alta velocità e veicoli che si immettono in carreggiata dalle uscite degli autogrill rafforzava la percezione di scarso controllo; detestava i tir, claustrofobici quanto l’impossibilità di uscire da quelle strisce di liquirizia …
O le si odia o le si ama.
In un certo senso le castagne mi somigliano, proprio per questo effetto dicotomico che suscitano in chi si imbatte in loro: io le amo. E come già raccontato in un altro post sulle Mattonelle di castagne e cioccolato gluten free, la dose di purea di castagne che ho prodotto in quantità industriali coi marroni che mi sono stati regalati mi ha spinta ad attivare ricerche e ricettari per capire come poterla utilizzare.
Diversi Mont Blanc e desserts al cucchiaio dopo, me ne avanzava ancora un po’ – quasi un incubo – e avevo voglia di qualcosa che fosse facile, veloce e conservabile a lungo in frigo e anche freezer, pronto da utilizzare per un’occasione improvvisa.
Così mi sono imbattuta in una ricetta di tartufini simile a questa qua sotto, a cui ho effettuato le mie modifiche – soprattutto perché, come sempre, quando voglio preparare Continue reading Tartufini di cioccolato e castagne