Ricette d'amore per la pasticceria
Torciglioni di sfoglia veloce. Il post Instagram sulla sfoglia veloce ha riscosso il successo che mi auguravo: per me è stata la svolta imparare e mettere a punto la mia versione di questa preparazione di base, che detestavo comprare già fatta e non avevo mai …
Pasteis de nata portoghesi 3 ricette consultate on line in italiano 2 ricette portoghesi tradotte da web 1 ricetta portoghese passatami di sottobanco 6 anni di esperienza e un po’ di fiuto tecnico Ho dovuto mettere in campo tutte queste risorse per trovare la ricetta …
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino.
Magari qualcuno penserà “sempre il solito aglio, olio e peperoncino”…e invece no!
O meglio, magari per voi questo metodo è all’ordine del giorno e lo utilizzate sempre per fare questo primo piatto, io non ci avevo mai provato ma era quello che cercavo: un procedimento che mi permettesse di avere un piatto finale cremoso, meno
Galette bretonne uova e spinaci. Non lontano dalla tour Eiffel, in una strada anonima – ammesso che esistano davvero a Parigi le strade anonime…non credo! – spuntava questo minuscolo localino, tavolini quadrati traballanti in fila indiana, accostati al muro sul marciapiede, turisti in attesa, parigini …
Pasta sfoglia veloce: la svolta! Premessa: la ricetta non è mia o meglio non è mia l’idea. Quando ho sentito parlare della sfoglia veloce – per la rpima volta da Natalia Cattelani – non avrei creduto mai che potesse essere DAVVERO così veloce, e DAVVERO …
Gnudi di cavolo nero con pecorino e nocciole.
Ultimamente c’è una domanda che mi mette in difficoltà e che mi fa sorridere allo stesso tempo: che lavoro fai?
Interno ristorante, io e una bimba di amici quasi novenne, sedute accanto. Lei a me. “Che lavoro fai?”. Tento con una semplificazione della realtà: “Sono una fotografa di cibo!”. Non alza lo sguardo dalla punta della matita che usa per colorare il
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Cannoli siciliani classici. E’ la meta che sogno per questa estate, anche se fare programmi sembra sempre più difficile e faticoso: una terra che non conosco che desidero vedere da tempo, che credo mi incanterà con le sue bellezze – culinarie soprattutto – ma che …
Torta soffice con yogurt al cocco e papaya. Esiste qualcosa di più ingiusto di cucinare e fotografare un dolce, odorarne i profumi in cottura e fuori dal forno, guardarlo in tutta la sua – sebbene semplice – sofficità e succulenza e…non poterlo mangiare?? La sofferenza …
Bonèt piemontese al cacao.
Non mi dite che a voi non piacciono gli amaretti, perché vi placco subito e vi avverto che in questa ricetta tradizionale ho messo anche un’opzione “no amaretti” che è prevista dalla tradizione in alcune zone del Piemonte: quindi sì, questo dolce fa anche per voi!
Piuttosto qualcuno storcerà il naso e veder scritto “Bonèt al cacao”, potrebbe suonare ridondante visto che questo dolce è associato al cacao. Un po’ lo steso effetto che mi fa quando vedo scritto “panna chantilly alla vaniglia”, dove la ridondanza è
Calamarata con zafferano e guanciale. C’è una cosa che mi accade costantemente e che mi fa sorridere da una parte e mandare in bestia dell’altra. Avete presente quando dovete risolvere un problema pratico, qualcosa di concreto, per esempio per me una roba di computer sul …