Ricette d'amore per la pasticceria
Tartellette con crema di broccoli, uova di quaglia e alici. Vi avevo già parlato di questa iniziativa, e proprio in quell’occasione mi avete dato tanti spunti in più per cercare di non sprecare – in cucina, come nella vita di tutti i giorni – quindi …
Bundt cake zucca, arancia e cannella. Lo so già che amerete questa ricetta, e vi do diversi buoni motivi. Intanto è sì una torta con la zucca, che tanto lo sappiamo che in questo periodo non si vede altro, ma non dovrete ammattire per fare …
Zucca ripiena al forno.
E’ la mia preferita, e anche se, come coi figli, non ci dovrebbe essere il preferito, a me lei piace davvero tanto, più delle altre.
Parlo della zucca butternut, ovviamente, con questa forma che mi ricorda un Barbapapà – sapete cosa sono vero? Non mi fate sentire anziana! – con la sua piccola e perfetta cavità rotonda interna, a
composta di zucca e mele Ma voi tutti sapete che differenza c’è tra marmellata, confettura e composta? A parte il fatto che si trovano scritti questi termini con grande confusione, anche da parte di chi dovrebbe teoricamente sapere come si chiamano i vari prodotti e …
Torta speziata di mele frullate. Erano lì, non vi dico da quanto perché non ci credereste. Dignitosamente affrontavano lo scorrere del tempo, il cambio di stagione, l’accorciarsi delle giornate, avvizzendo un po’ ma senza perdere il loro colore cangiante, dal giallo al rosso corallo. Non …
Torta al cioccolato e lamponi senza glutine.
Una casettina bilocale, la nostra, quella che ci culla nei nostri settembre nel nostro posto del cuore, l’Elba.
Chiediamo sempre quella anche se forse non è la migliore, è attaccata alla casa della proprietaria anziana, una donna di acciaio e rughe, un ulivo secolare, occhi di drago e sarcasmo sulle labbra. La
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muffin mirtilli e limone con crumble alla cannella Lo faccio tutti gli anni, posto permettendo: se mi avanzano dei frutti di bosco, magari da qualche torta fresca che ho preparato, da qualche raccolto in campagna o semplicemente dagli ultimi acquisti di stagione al supermercato, …
Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell’uva meravigliosa, bianca ma striata di rosa, e dei fichi appena colti ancora caldi di sole io piango di gioia. Sarà che amo settembre è il mio mese, quello che mi …
cake al cocco e frutti di bosco
In principio era il plumcake.
Nel senso che inizialmente questa ricetta era innanzitutto un abbinamento molto anni ’80 – cocco e ananas per la precisione – ed era in realtà un plumcake.
Nell’impresa in cui mi sto imbarcando di rifare le foto a ricette da tempo sul blog con foto a dir poco inguardabili, mi sono imbattuta in lui e ho detto no, a te ti devo rivestire a festa! Quindi l’ananas ce lo teniamo da parte, il cake è un concentrato esoticissimo di cocco – ci sono addirittura tre
Waffle salati con fichi, caprino e prosciutto crudo Ci credete che prima di farli non li ho mai mai mai mangiati in vita mia? Eppure un po’ ho scorrazzato per l’America – e anche e soprattutto per la Francia, vivo a Firenze ma appartengo a …