Ricette d'amore per la pasticceria
Bauletti salati ricotta e datterini gialli. Avevo visto questa forma di fagottini millenni fa, non riuscivo a trovare il procedimento per l’intreccio quindi erano rimasti nella lista delle cose da realizzare, con tanto di dise27gnino fatto a mano accompagnato da un punto interrogativo, come a …
Cream tart mini ai frutti di bosco. Le vediamo sempre giganti queste cream tart, a forma di numeroni, di letterone, protagoniste da qualche anno dei festeggiamenti dove anche l’occhio vuole la sua parte. Spesso solo esteticamente belle – quelle dove la frutta la cerchi col …
fusilloni con agretti e olive taggiasche.
Eccoci all’ultimo appuntamento con le mie ricette per Pasta Pietro Massi: è stato un viaggio nel mondo della pasta, della tecnologia applicata a sostegno dell’artigianalità, un viaggio nel mondo dei primi piatti che mi ha distolto piacevolmente l’attenzione dai miei dolci e soprattutto…che mi ha riempito casa di pasta in tutti i formati!
Alle volte acquistiamo il cibo dagli scaffali del supermercato, e il basso costo di qualche prodotto ci fa dimenticare quanto lavoro ci sia dietro, quanto Continue reading Fusilloni con agretti e olive taggiasche
Burger vegetali con salsa di yogurt, zafferano e menta. Adoro i burger vegetali, mi piacciono molto e li trovo un’alternativa appetitosa per un pranzo senza troppe pretese. Spesso li faccio da sola, ma alle volte cedo e li acquisto già pronti: quello che più mi …
Millefoglie veloce con crema diplomatica. Se c’è una torta che odio è la millefoglie. Sì, avete letto bene, e i motivi sono tre (ma leggete fino in fondo!) 1- la chiamano millefoglie con chantilly, ma no, non si chiama così. Ripetete con me: chantilly è …
Flaugnarde ai lamponi con yogurt greco.
Forse il nome non vi dice nulla se non siete un po’ esperti di cucina e pasticceria, magari lo conoscete meglio con il nome di clafoutis, ma se io sono una pignola i francesi lo sono ancora più di me: se conoscete il clafoutis forse vi verrà subito in mente che è fatto con le ciliegie, e quei precisini dei francesi – perfezionismo che peraltro io adoro – hanno deciso che clafoutis è solo lui, l’unico
Tortelli ripieni bicolore Una domenica trascorsa in casa, impastando croissants e facendo lavatrici, guardando un film e finendo un libro al sole tra i panni stesi in terrazza. Quando la domenica è bel tempo entro in conflitto, in bilico tra l’idea di godermi il sole …
Torta di mele e mais senza glutine. Figlia degli avanzi, come spesso mi capita, questa volta è toccato alla farina di mais che sto tentando di non far arrivare all’estate, a delle mele tramortite che chiedevano pietà nella fruttiera – ma come mai a me …
Tortine capresi all’olio di oliva.
Forse dalle stories avrete visto che sono nella patria di questo dolce di cui proprio oggi volevo condividere la ricetta: forse già da questo indizio avete capito di cosa si tratta! Ma andiamo per gradi…
Metti insieme una ricetta passata di sottobanco dal tuo amico pasticcere, la visita della prof di fotografia a casa tua e il tavolo
Spaghetti alla chitarra con pomodoro, olive e ciliegine fiordilatte. Se possiamo andiamo sempre qualche giorno in campagna dai miei suoceri, in agosto. Non che sia un animale troppo sociale io, piuttosto un esemplare anche un po’ allergico ai contatti coi parenti, alle reunion familiari, agli …