Ricette d'amore per la pasticceria
Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni ’80 in cui era un tripudio di banana split ricoperte da orde di cioccolato e panna che per me erano stomachevoli, dolci fino alla nausea che nemmeno l’esame della …
Esistono posti dove torni sempre volentieri, dove stai bene e ti fai anche un bel po’ di strada per arrivarci. Ecco, uno di questi per me è il ristorante La Torre Soulfood , a Loro Ciuffenna, un posto estremamente bello e curato, rustico e semplice …
Continue reading Profiterole al pistacchio e cioccolato fondente
Prima che possiate pensare che “bella si, ma difficile!” vi dico che sì, ok, facilissima non è ma soprattutto questa è una torta che ha bisogno di tempo, di pazienza, più che di abilità, anche se certo bisognerebbe averci un po’ di mano con i …
Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s’intende, ma alle varianti reinterpretate togliendo, togliendo e togliendo ingredienti preferisco quelle ricette che di per sé nascono in un certo modo, senza glutine o senza lattosio …
Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate per qualcuno. Quindi ricetta come questa, come la dacquoise alle fragole e crema pasticcera, la Pavlova sono la quintessenza della democrazia in pasticceria Continue reading Pepite cioccolato e caffè
Dolcetti tipici della Francia dell’est, poi resi icona di tutta la nazione francese anche per la loro menzione nelle opere di Proust, queste deliziose “conchigliette” hanno la consistenza corposa di un plumcake e si abbinano benissimo ad un thè pomeridiano, per una merenda invernale ma …
Non amo particolarmente i liquori, in purezza non ne bevo mai, nei dolci li doso con molta molta cautela, anche perché molti non li gradiscono oppure ci sono bambini che li mangeranno, ma se dovessi scegliere il liquore che più amo è lui: il Marsala. …
Devo ammettere che non sono un’amante della festa di halloween: bambina e adulta abbastanza paurosa e suggestionabile, mi sono sempre tenuta lontana da tutto ciò che creasse spavento, film di paura compresi – infatti non ho mai visto il temutissimo film IT che tanto andava …