Ricette d'amore per la pasticceria
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Gelato ai frutti di bosco
È l’ultima settimana di resistenza a questa stagione che anno dopo anno detesto sempre di più…quindi visto che dobbiamo combattere un caldo insostenibile, una ricetta a tema gelato ci sta benissimo!
Ho tenuto tutta l’estate il cestello della gelatiera Ariete nel freezer, per usarlo al bisogno e avere il gelato in 30 minuti!
Se avete dei frutti di bosco anche congelati questa ricetta da per voi, ma li potrete sostituire con altra frutta come pesche o fichi…dato che settembre è alle porte!
Preparazione: 45 minuti + raffreddamento Dosi: circa 700 g
Ingredienti:
Sciacquate i frutti di bosco e mondate le fragole tagliandole in quarti.
Inserite in una casseruola tutti i frutti di bosco, unite lo zucchero semolato e cuocete con coperchio circa 5 minuti, fino a che la frutta si sfalderà arrivando a ebollizione. Schiacciate bene con i rebbi di una forchetta o passando il composto al minipimer. Fate intiepidire.
Unite in una ciotola la panna, il latte fresco e il latte condensato. Miscelate e unite al composto la purea di frutti di bosco, tenendone da parte 5 o 6 cucchiai. Fate freddare bene in frigorifero almeno 4 o 5 ore, meglio se tutta la notte.
Trascorsi i tempi di refrigerazione, inserite il cestello congelato nella base della gelatiera Ariete, montate la miscelatrice, chiudete con il coperchio e il corpo motore e azionate la gelatiera.
Versate il composto di base del gelato e lasciate lavorare la gelatiera circa 25-30 minuti.
Porzionate il gelato nelle coppette e servitelo con la purea che avete tenuto da parte e frutta fresca.
I miei consigli:
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Gazpacho con feta Non mi viene mai in mente di prepararlo eppure mi piace da morire: in estate è meraviglioso, fresco, saziante, pieno di vitamine, saporito! Vi piace il gazpacho? Un motivo in più per amarlo è che si prepara in 10 minuti con il …
Frozen yogurt bark
Chi le odia, chi le ama, ricetta mooooolto discussa fin da quando è uscita sui social, ma a me piacciono tantissimo. Vi dico i motivi?
Vi descrivo il procedimento ma è quasi ridicolo, la cosa importante sono le dosi! Fatemi sapere se vi piace, io vi aspetto con il video completo su Instagram!
Preparazione: 10 minuti. Dosi: teglia 30×20 cm
Ingredienti:
Mescolate lo yogurt greco intero con tre cucchiai di zucchero a velo: questa fase è facoltativa, ma considerando che da congelato si perde parte del sapore dolce, se vi piace percepirlo aggiungete lo zucchero!
Versate lo yogurt in una teglia delle dimensioni indicate rivestita con un foglio di carta forno e livellate con un cucchiaio o una spatola.
Pestate insieme i lamponi, lo zucchero semolato e il succo di limone, in modo da ottenere una salsa. Distribuitela a cucchiaini sula superficie dello yogurt, poi realizzate la variegatura passando la punte del coltello con movimenti circolari.
Guarnite la superficie con i frutti di bosco: io ho usato fragola, lamponi, more e mirtilli, ma andranno bene tutti i frutti che avete (meglio evitare anguria e arancia) purché tagliati a dimensioni non troppo grandi.
Guarnite aggiungendo della granola – io per esempio avevo i fiocchi d’avena e sono perfetti! – e le scaglie di cocco disidratato.
I miei consigli:
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Zucchine ripiene con provola e pomodoro Chi vuole la ricetta di questo piatto unico super di stagione? Il risultato dei miei sabati radical chic a comprare frutta e verdura al mercato è che compro una valanga di verdura – che però si conserva benissimo per …
Camille carota, arancia e mandorle.
Ditemi chi vuole la ricetta! Intanto anticipo: le potete fare nello stampo dei muffin!
Chi non ha mai mangiato le Camille?!?! Intramontabili colazioni e merende dagli anni ’80 in poi, ne potevamo mangiare a volontà perché tanto “sono piene di vitamine“, dicevano alla tv! E quindi con la scusa di ingurgitare i benefici di valanghe di carote si buttavano giù una dietro l’altra…ora, se quelle fossero Continue reading Camille carote, arancia e mandorle
Banana bread con orzo e cioccolato Banane che mature è dir poco, direi quasi in fin di vita, morenti, buccia bella nera, stavo per partire e avrei dovuto buttarle. Mi salvo la coscienza: facciamole a pezzi e congeliamo. La sensazione di aver solo rimandato l’eutanasia, …