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Biscotti al caramello con cioccolato fondente

Biscotti al caramello con cioccolato fondente

  Mi sono imbattuta per caso in questa ricetta vagando su Instagram, in un post di una amica vera foodblogger che li aveva appena realizzati: e si sa, che quando si fanno gli incontri giusti al momento giusto – ovvero quel momento in cui in 

Namelaka al cioccolato: la ”crema cremosissima’!

Namelaka al cioccolato: la ”crema cremosissima’!

Capolavoro indiscusso creato da un pasticcere giapponese di una delle Scuole Internazionali di Cioccolato più famose al mondo, questa crema – il cui nome tradotto letteralmente suona come ‘crema cremosissima’ – è una vera libidine per i golosi amanti del cioccolato: facilissima da preparare che 

Tortine alla zucca con cannella e cioccolato

Tortine alla zucca con cannella e cioccolato

La cannella è uno di quegli ingredienti che ho imparato ad amare pur avendolo odiato da sempre: forse perché spesso è dosato in modo eccessivo, e si viene invasi dal suo gusto forte che se è troppo spiccato a me nausea. Invece, un pizzico dopo l’altro, dopo qualche tentativo nei dolci americani o in abbinamento con le mele, ho cominciato a farci amicizia e Continue reading Tortine alla zucca con cannella e cioccolato

Crostata ai fichi d’india, crema di ricotta e cioccolato fondente

Crostata ai fichi d’india, crema di ricotta e cioccolato fondente

Prima volta che maneggiavo questo ingrediente: l’ho comprato senza pensare, erano in offerta al supermercato, e poi li ho tenuti lì a decantare nell’attesa che mi venisse un’idea. Non ero ispirata. Poi ne ho assaggiato uno, e già aprendolo sono rimasta stupita del colore sgargiantissimo, 

Macarons con ripieno al cioccolato fondente

Macarons con ripieno al cioccolato fondente

Quasi paradossale. Per quanto abbia un amore immenso – e ormai noto – per Parigi, questi sono il prodotto tipico dolciario che amo di meno! Non che non mi piacciano, anzi, ma sicuramente mi piace più prepararli che farmene una scorpacciata! Adoro la loro forma, 

Occhi di bue al pistacchio

Occhi di bue al pistacchio

Diciamoci la verità, questa non è una vera ricetta!!!

Un po’ di collaudatissima frolla con la solita ricetta che ormai seguo da anni, un buon cioccolato – che potrete anche sostituire con del cioccolato bianco – e la fortuna di avere amici originari della Sicilia: perché Continue reading Occhi di bue al pistacchio

Torta semi integrale ai fichi, miele e mandorle

Torta semi integrale ai fichi, miele e mandorle

Settembre = fichi…e si sa! Alle volte fioccano dagli alberi copiosi, e me ne ritrovo un cestino a casa regalato da amici che hanno il giardino o l’orto, altre volte si è costretti a comprarli al supermercato. Ma lo faccio molto controvoglia, sarà perché ritengo 

Crostata con crema, cioccolato, pistacchio e frutta fresca

Crostata con crema, cioccolato, pistacchio e frutta fresca

Non tutte le ciambelle escono col buco…ma questa si, anche se non è una ciambella! Come tutte le cose migliori è nata per caso, per errore, doveva esserci una crema alla mandorla non riuscita a causa di una ricetta poco convincente, doveva essere servita a 

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate

Mi viene un po’ da sorridere quando penso a queste panne cotte, che mi sono state commissionate per un pranzo tra parenti, vicini e lontani. Avevo carta bianca e ho deciso per qualcosa di fresco e leggero al palato, soprattutto visto il caldo estivo che ancora fa dalle mie parti in questo inoltrato settembre.
Solo dopo averle preparate ho realizzato che…aver preparato qualcosa alla nocciola per i parenti che vengono dal Piemonte forse un’idea originalissima non è stata!!! Ma tant’è, ormai era troppo tardi e sono Continue reading Panna cotta nocciola e vaniglia con crumble di frolla e nocciole tostate
Crostata di panna cotta con cioccolato e frutti di bosco

Crostata di panna cotta con cioccolato e frutti di bosco

Devo dire che l’idea non è mia, e anche se su Instagram sicuramente ce ne sono a decine, la prima volta che mi sono imbattuta in questa idea è stata…a casa dei miei suoceri! Lui, il mago della panna cotta, aveva realizzato una specie di