Ricette d'amore per la pasticceria
Questo si che è una vera testimonianza vintage dei trionfanti anni ’80! Sono sincera, quando io ero bambina l’ho visto ogni tanto in giro ma non ne ho mai mangiato uno a quanto mi ricordi: lo associo piuttosto ai buffet natalizi delle aziende prima delle …
Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s’intende, ma alle varianti reinterpretate togliendo, togliendo e togliendo ingredienti preferisco quelle ricette che di per sé nascono in un certo modo, senza glutine o senza lattosio …
Quando all’orizzonte si prospetta di organizzare una cena con gli amici o in famiglia sono la prima a mettere a disposizione casa e mi piace da morire pensare al menù e organizzarmi per fare portate in quantità industriale e accontentare un po’ tutti i gusti; …
A remare a favore della mia ossessione per la zucca quest’anno ci si è messa pure la suocera. proprio quando mi ero detta “Ali ora basta la zucca, che l’hai messa anche nel caffellatte la mattina” si palesa candida lei che a fine di una …
Mi piace troppo quando le ricette nascono “naturalmente” senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per chi è celiaco penalizzandone il gusto, per cui amo cercare ricette che siano naturalmente gluten free, ovvero che nascono così pensate per tutti, non riadattate per qualcuno. Quindi ricetta come questa, come la dacquoise alle fragole e crema pasticcera, la Pavlova sono la quintessenza della democrazia in pasticceria Continue reading Pepite cioccolato e caffè
Beh, questo è un post molto combattuto. Perché per me il Tiramisù è uno di quei ‘dolci dei ricordi’, legato inscindibilmente a momenti di tenera infanzia, e anche adolescenza, quando ancora il mondo aveva da darti il meglio, il futuro poteva essere plasmato a tua …
Come mi piace realizzare le monoporzioni! Ho stampi di tutti i tipi, da quelli comprati a due lire nei discount a quelli più costosi regalati da buonanime in occasione di Natale e compleanno – che peraltro quasi coincidono – a quelli usa e getta che …
Ammetto che questa cosa degli ortaggi nei dolci mi sta sfuggendo di mano. Ma mi piace troppo e per adesso realizzo solo torte più o meno da colazione, ma quando ho sentito che un grande chef ha fatto una gelée dolce al finocchio da abbinare alla namelaka all’arancio ho capito che ancora la strada è lunga e…le vie sono infinite!
Quindi in confronto la mia Chocolate zucchini cake o le tortine di zucca sono ben poca cosa, ma dopo l’incoraggiamento che mi hanno dato i risultati degli altri esperimenti Continue reading Torta dolce di nocciole e zucchine
Le ricette sono come l’amore e Equitalia: se è destino, sono loro che vengono a cercarti. Vedo preparare questa ricetta in tv, una mattina all’alba su un canale provinciale una signora ebrea romana ottantenne mostra il procedimento molto casalingo. Mi chiedo perché non ricordo di …