Ricette d'amore per la pasticceria
Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell’800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto – non a caso – per accontentare i finanzieri del distretto della borsa di Parigi, i quali spesso andavano in cerca di qualcosa di dolce e …
Non so nemmeno a questo punto se creare una sezione a parte per le cheesecakes, perché vedo che sta diventando una vera e propria ossessione onnipresente in questo blog. Quindi dopo quella alle fragole, ai frutti di bosco , quella vaniglia e cioccolato fondente e …
Mi da sempre molta soddisfazione utilizzare quel che avanza da altre preparazioni per creare nuovi dolci e dessert improvvisando un po’ e senza seguire una ricetta precisa: e così è andata per questo zuccotto – che sarebbe un dolce tipico della tradizione fiorentina con pan di Spagna bagnato nell’alchermes, ripieno di panna montata e scaglie di cioccolato oppure anche di gelato.
In questa versione avevo del pan di Spagna al cacao, ed essendo tempo di ciliegie l’ho Continue reading zuccotto al cacao con mousse bianca e ciliegie
Se c’è una cosa che ho imparato da quando le candeline sulla mia torta sono un numero a due cifre che inizia per 3, è che col tempo si diventa sempre più nostalgici: degli anni dell’infanzia, delle mani della nonna, di quando la vita ci …