Ricette d'amore per la pasticceria
Torta agli agrumi e semi di papavero. Se ripenso che ho girato questo video a settembre, sudando nel vestito di lana e stordita dagli addobbi natalizi quando ancora si vedevano pesche e susine mi viene da sorridere: il Natale, più mi sta antipatico e …
Frollini alla nocciola con ganache cioccolato e caffè Profumo inconfondibile di biscotti, che se già da solo non bastasse viene reso ancora più avvolgente dall’odore del cioccolato fuso, quello della ganache, che va ad accucciarsi nelle piccole cavità di questi frollini con farina di nocciole: …
Roast di verdure autunnali
Le faccio spessissimo e mi piace vedere i colori della verdura, sia prima sia dopo la cottura che dipingono la teglia come un quadro!
E in questo autunno e inverno danno il meglio di loro, mentre in estate con la frutta e la verdura a crudo non c’è paragone, per quel che riguarda le verdure al forno mi sbizzarrisco molto nelle stagioni fredde: la svolta è stata conoscere l’oliera spray di Fackelmann– di cui non sospettavo l’esistenza – che ti consente di nebulizzare le verdure con pochissimo olio, senza togliere nulla al gusto ma dosando la parte dei grassi! Continue reading Roast di verdure autunnali
Polpette salvia e limone. Vi rivelo una curiosità sul mio conto: uno dei miei soprannomi è “polpetta”! Non so perché ma negli anni chi mi è stato a fianco a un certo punto ha iniziato di tanto in tanto a chiamarmi così. Il fatto che …
Sfogliata veloce crudo e fichi Tre cose che devi sapere di questa ricetta: E’ fatta con una pasta sfoglia che si fa in casa in 3 minuti netti. Giuro. Mi sono tagliata la lingua con l’affilatissimo coltello (chiedetemi info sotto, se volete sapere come!) E’ …
Insalata estiva con frutta e feta.
Ci siamo messe in due per trovare il nome adatto a questa ricetta, io e la mia amica Sara: insalata greca con frutta? Insalata di frutta e feta? insalata di frutta, verdura e feta? Insalata superfresh?
Insomma il concetto è che è un piatto fresco, dove la feta è protagonista e si sposa perfettamente con i frutti più buoni dell’estate
tagliatelle salad. L’illusione di mangiare un piatto di pasta, quando nella ciotola hai un’insalata colorata e freschissima! A me piace molto la consistenza delle verdure tagliate sottili, a tagliatella appunto: se devo aggiungere carota o zucchina a crudo a un’insalata lo faccio così! Ho usato …
Avotoast con caprino alle erbe e salmone
Di ricette zero sbatti e tanta soddisfazione!
Non vi dico di certo di accendere il forno per il pane – anche se volendo trovate sul blog diverse ricettine, con sto caldo lievità che è una meraviglia! – solo lo sforzo di mescolare del caprino e sistemare del salmone su una fetta di pane…sì, ecco, magari tostato sulla
Torta di mais e grano saraceno alle fragole. Avete un ricordo associato alle fragole? Io sì, ed è insieme ricordo e tradizione: quando giunge il loro periodo, da sempre la mia mamma fa questa cosa, fragole e banane. Taglia a rondelle le fragole pulite, le …