Ricette d'amore per la pasticceria
Ho un amico che è una buona forchetta. Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il pistacchio. Ho un amico che è una buona forchetta, ama molto il pistacchio e si diletta a stressarmi con richieste di qualsiasi tipo, forte del fatto che …
Diciamoci la verità, questa non è una vera ricetta!!! Un po’ di collaudatissima frolla con la solita ricetta che ormai seguo da anni, un buon cioccolato – che potrete anche sostituire con del cioccolato bianco – e la fortuna di avere amici originari della Sicilia: …
Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e svantaggi della questione, come in tutte le cose: tra i primi, che non si hanno paragoni irraggiungibili di perfezione nel tentativo di imitare intramontabili classici …
Strawberries fields forever. Sarebbe dovuto essere il nome di questa torta, se non fosse che non avendolo inventato io e nutrendo massima devozione nei confronti dei Beatles mi pare anche un po’ uno spregio. Però a guardarla bene, in realtà, è proprio una distesa di …
La mia mamma mi racconta sempre che da piccola prendevo sempre lo stesso gelato, fragola e pistacchio.
E puntualmente lo assaggiavo appena e lo lasciavo lì, dicendo che non lo volevo più. Dopo diverse volte che succedeva questa cosa, mia mamma spazientita mi chiese “Ma allora perché lo prendi fragola e pistacchio?” e io candida “Perché mi piacciono i colori!”.
Oggi ripenso a quanto doveva esser buono quel gelato degli anni ’80, fatto senza tutte le Continue reading Crostata con gelée di fragole e mousse al pistacchio
I veri regali sono quelli che non ti aspetti, da chi non te li aspetti e quando meno te lo aspetti! Ecco perché la felicità viene quadruplicata quando ti ritrovi tra le mani qualcosa che ami molto e che ti sembra quasi piovuto dal …
Meringa: quale scegliere? Ho detto: lo faccio o non lo faccio? Non lo leggerà praticamente nessuno e di questo sono consapevole, però mi sono risposta che avevo voglia di farlo per me, finalmente qualcosa di inutile e non prestativo che dava gioia senza un ulteriore …
Tartufini al formaggio, pistacchi e pepe rosa
Ho visto questa versione di tartufini in giro tantissimo tempo fa – non mi ricordo né dove, né come nè quando, se qualcuno vuole rivendicare una genitorialità dell’idea, si faccia avanti! 😂 – e mi è sembrata carinissima!
Adoro lavorare con prodotti dell’orto, frutta e verdura sono un patrimonio incalcolabile, un regalone della natura: lo sa bene Elisir, sempre alla ricerca di nuovi produttori per allargare la famiglia de L’Orto dei Cugini e selezionare il meglio per le tavole degli italiani.
E siccome adesso ancora l’uva la fa da protagonista, ho pensato a questa idea veloce e carina per aperitivo, secondo me validissima anche da portare a casa di qualcuno che ci invita per una cenetta!
Li avete mai visti così? Se vi ispirano, ecco la ricetta!
Preparazione: 25 minuti. Dosi: 12 tartufi
Ingredienti:
Lavorate in una ciotola il formaggio spalmabile con il grana grattugiato, senza aggiungere sale: quando avrà una consistenza omogenea, copritelo con pellicola o con un piatto e lasciatelo in frigorifero in modo che si raffreddi.
Scegliete 12 acini d’uva di forma più tondeggiante possibile e dimensione analoga: sciacquateli e asciugateli delicatamente. Tenete da parte.
Tritate intanto i pistacchi sgusciati fino a ottenere una granella irregolare ma non troppo grossa. Inserite in una ciotola e tenete da parte.
Macinate in modo grossolano anche i grani di pepe rosa – oppure potrete schiacciarli con una batticarne – fino a ottenere una polvere grossolana. Tenete da parte
Quando la crema di formaggi sarà ben fredda, prelevate mezzo cucchiaio di impasto – circa 20 g – ponetelo nell’incavo della mano e adagiate al centro un acino d’uva, avvolgendolo con l’impasto e lavorando tra i palmi delle mani in modo da dare una forma tondeggiante.
Adagiate via via su un piatto fino a terminare l’impasto.
Passate poi un tartufino per volta nella granella di pistacchio facendo aderire bene la panatura, poi passate nei grani di pepe rosa senza premere troppo.
Conservate in frigorifero sul patto di portata.
I miei consigli:
Budino al cioccolato in 5 minuti E’ inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E’ un dessert golosissimo che si prepara in 5 minuti netti, basta poi lasciarlo in frigorifero a riposare e…pronto da gustare in pochissime mosse! Niente burro, versione …