Ricette d'amore per la pasticceria
Cupcakes con cuor di nocciola Il cioccolato con la nocciola: patrimonio dell’Unesco! Ho reso questi ingredienti protagonisti di questa ricetta golosissima, utilizzando i Cuor di Nocciola Céréal per dare nota croccante dentro l’impasto di questi cupcakes ma anche in superficie, sopra la ganache fondente che …
Panna cotta nocciola e cappuccino Se vi state chiedendo come ho fatto a fare la panna cotta inclinata…sappiate che è semplicissimo, basta una teglia da muffin! Nel video su Instagram e nella ricetta vi spiego tutto, anche come fare questa pannacotta alla nocciola e #cappuccino …
Pasteis de nata portoghesi
Ho dovuto mettere in campo tutte queste risorse per trovare la ricetta che per me è la migliore, tre prove in totale, prima prova da cestinare completamente, poi due prove di cottura della stessa crema: clamorosamente buona appena fatta e ancora meglio
Torta di carote senza glutine e lattosio Ero ancora un po’ inesperta tra i fornelli, autodidatta e all’inizio del mio viaggio nel mondo dei dolci. Di tempo ne è passato un bel po’. Durante i miei tentativi di ricerca affannosa per trovare la formula …
Tortine di mela montate al marsala Credo che la torta di mele sia in assoluto la più gettonata nella top ten delle miriadi di versioni di ricetta che si possano trovare: nessuna uguale all’altra, eppure tutte simili in fondo. Ed essendo figlia di una produttrice …
Ebbene sì, il french toast è una mia grandissima passione: salato o dolce che sia, non lo ordino mai se non a Parigi, a New York o…a casa mia!
Mi piace impastare il pan brioche, tagliarlo e svelare le venature della lievitazione, rigirarlo nell’uovo e latte e poi dorarlo in padella, con il profumo di pane e di burro che sprigiona ovunque.
Mi fa, mentre dal divano guardiamo la televisione: “Ma quella mela abbandonata da giorni nella fruttiera quanto ci deve stare ancora?”. Guardo verso la cesta sul mobile sotto alla tv. Sconsolata la mela mi appare in tutta la sua desolazione. Altro che natura morta. Decido …
Non si sa quanto mi sono dannata per cercare questi ovetti. Li vedevo ovunque da anni, qua sui social, e come tutte le cose che vanno di moda ho perso l’interesse, pensando: tanto quando mi andrà li trovo sicuro, ce li hanno tutti! Ecco. A …
Rivedevo ieri una puntata della scorsa edizione di @bakeoff, programma al quale amerei molto partecipare ma non mi hanno mai considerata!
Una puntata dedicata ai petit fours, piccoli dolci da forno da mangiare in pochi morsi, e la prima cosa che ho pensato è stata: io farei dei financiers. Ho sentito subito
A Firenze è un must della colazione. Lo trovi in tutti i bar, in tutte le pasticcerie, nei forni e al supermercato, per noi è una vera ossessione che assecondiamo per rimembrare i tempi che furono: ogni morso del budino sa di nonna, di famiglia, …