Ricette d'amore per la pasticceria
Rimango sempre nel solito dilemma: se mi piaccia di più la cheesecake cotta o quella fredda. Un eterno dubbio al quale le risposte si alternano di stagione in stagione – d’inverno penso: “Dai, quella cotta è meglio”, poi arriva l’estate e “No, assolutamente quella fredda …
Data la mia ormai nota caratteristica di procedere per ossessioni – ovvero lunghi periodi in cui un ingrediente mi tormenta a tal punto da essere declinato in tutti i modi che mi vengono in mente per poi essere abbandonato a favore di una nuova fissazione – …
Strawberries fields forever. Sarebbe dovuto essere il nome di questa torta, se non fosse che non avendolo inventato io e nutrendo massima devozione nei confronti dei Beatles mi pare anche un po’ uno spregio. Però a guardarla bene, in realtà, è proprio una distesa di …
Dopo aver visto per l’ennesima volta il film Chocolat ovviamente sono stata colta da una voglia irrefrenabile dell’amatissimo e divino ingrediente tanto elogiato nella pellicola, colpa di questo inverno super piovoso che ci sta costringendo perennemente a casa nel week end ma anche del fatto che …
Ho scoperto solo di recente che nelle più famose pasticcerie francesi e negli hotel di lusso che vantano uno chef pâtissier nelle loro cucine il Mont Blanc compare sulla carta delle proposte per pochi mesi all’anno e che, con l’arrivo del primo giorno di primavera, …
Chi non ama Parigi sicuramente è perché non ha mai assaggiato un Flan parisien à la vanille. Lo ammetto, sono di parte, perché amo Parigi forse più della mia Firenze, ma il Flan è qualcosa di oggettivamente irresistibile: altro che supereleganti dessert monoporzione esibiti in vetrine …
Sono fatta così, c’è poco da fare: quando scopro o quando provo qualcosa, poi non smetto più finché non ho sperimentato-studiato-testato un numero abbastanza consistente di variazioni sul tema. Il risultato, quindi, è una sorta di successioni di fasi monotematiche in cui nella mia cucina …
Torta tenerina [Se appena capirete di che torta si tratta griderete allo scandalo perché l’originale non è così alta, sappiate che a me piacciono le torte alte e inoltre considerate che le food blogger servono a questo, a reinterpretare la tradizione – senza mai …
Era una vita che volevo provare a farla. Mi ricordo ancora un viaggio a sorpresa che mi è stato regalato, destinazione Londra, tre giorni freddi ma soleggiati – si incredibile, il sole londinese a novembre – in cui incontravo nelle vetrine dei caffè tutto un assortimento di dolci dell’allora …
Non mi sono mai piaciuti gli snack confezionati: quelli pieni zeppi di conservanti e aromi artificiali, di surrogati al posto del cioccolato, dolcissimi, stucchevoli, “finti”- per dirla alla mia maniera. A eccezione di qualche rarissima volta, durante la pausa studio all’università dove le macchinette automatiche non offrivano altro …