Ricette d'amore per la pasticceria
Che non sia un dessert veloce siamo d’accordo, ma se si ha un pò di dimestichezza con frolla, crema pasticcera e panna montata non sarà difficile affatto. C’è da dire che parte del merito della riuscita di questa mousse è la bellezza dello stampo della …
Ci sono dei regali che ricevo che mi fanno capire quanto davvero le persone che me li donano mi conoscano davvero bene: quest’anno, uno dei regali di Natale che più ho apprezzato è stata una confezione da un chilo di farina di castagne artigianale acquistata …
Il ricordo di questa torta per me è legato al primo corso di pasticceria amatoriale in cui mi sono buttata, non sapevo nemmeno bene perché lo stessi facendo, eppure ero contenta, anche perché da corso di gruppo che doveva essere si è trasformato in un …
Esistono posti dove torni sempre volentieri, dove stai bene e ti fai anche un bel po’ di strada per arrivarci. Ecco, uno di questi per me è il ristorante La Torre Soulfood , a Loro Ciuffenna, un posto estremamente bello e curato, rustico e semplice …
Inutile raccontare di nuovo la passione e il legame affettivo che intrecciano la mia vita con questo dolce: se avete avuto modo di leggere l’articolo sulla Torta Tiramisù o sul Profiteroles Tiramisù , oltre ad aver ben compreso come farei qualsiasi cosa declinata in versione tiramisù …
Prima che possiate pensare che “bella si, ma difficile!” vi dico che sì, ok, facilissima non è ma soprattutto questa è una torta che ha bisogno di tempo, di pazienza, più che di abilità, anche se certo bisognerebbe averci un po’ di mano con i …
Beh, questo è un post molto combattuto. Perché per me il Tiramisù è uno di quei ‘dolci dei ricordi’, legato inscindibilmente a momenti di tenera infanzia, e anche adolescenza, quando ancora il mondo aveva da darti il meglio, il futuro poteva essere plasmato a tua …
Ammetto che questa cosa degli ortaggi nei dolci mi sta sfuggendo di mano. Ma mi piace troppo e per adesso realizzo solo torte più o meno da colazione, ma quando ho sentito che un grande chef ha fatto una gelée dolce al finocchio da abbinare …
Una produttrice seriale di torte di mele è la mia mamma: come molto spesso nella sua vita, una volta che trova una ricetta che le sembra vincente la ripropone fino allo sfinimento, per poi smettere solo quando i commensali chiedono pietà, saturi satolli della proposta. Ma …
Me ne aveva parlato una mia amica di Milano, anzi di Busto Arsizio per la precisione, descrivendomi questa torta Bella Elena che non avevo mai sentito nominare: frolla, crema pere e cioccolato, il cavallo di battaglia di una famosa pasticceria delle sue zone. Quindi in …