Ricette d'amore per la pasticceria
Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il “finto soffritto” ed è un modo per preparare creme di verdure o insaporire passata di pomodoro senza aggiungere grassi in cottura ma solo dopo a crudo. Non che abbia inventato …
Mousse cioccolato e avocado. Sono sempre loro due i protagonisti, dopo il plumcake variegato l’avocado e il cioccolato si rincontrano per una mousse facilissima e velocissima: poi smetto di ammorbarvi con loro due, ma non avrei mai sprecato tutto l’eccesso di avocado che avevo comprato …
Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell’uva meravigliosa, bianca ma striata di rosa, e dei fichi appena colti ancora caldi di sole io piango di gioia. Sarà che amo settembre è il mio mese, quello che mi …
Pesto di foglie di ravanello e frutta secca. Metto le mani avanti, anche questo fa parte del filone “i pesti della Sara”: da quando cerco di stare attenta a sprecare il meno possibile anche in cucina, ogni avanzo che prima buttavo mi fa invece subito …
Ciambellone al limone e semi di papavero Ho una vera passione per i limoni. Adoro la loro buccia spessa e bitorzoluta, il loro colore così acceso, quelle belle foglie verdi avvolgenti che rendono la pianta fiera ed elegante. Lo metterei ovunque, nei dolci e nei …
No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune in particolare? Anche se da diversi mesi ormai di appuntamenti salati qui dalle mie parti ne avete visti diversi, oggi siamo proprio in cucina, con …
Dimmi mini burger e io ti rispondo: aperitivo! Che diciamocelo, è un momento conviviale che mette sempre tutti d’accordo, soprattutto in estate. Tra i prodotti che Vegamo mi ha indicato come soggetto per sviluppare in collaborazione una ricetta ad hoc c’erano loro, i mini burger …
Era una vita che li volevo fare così. Proprio così, belli rosa, lucidi, senza che perdessero il colore in cottura, allegri, sani. Avevo gà provato anni addietro, ma il fallimento era stato inevitabile: avevo usato spinaci per il verde, barbabietola per il rosa e carote …
Qualche giorno fa avevo lanciato un sondaggio con tre opzioni di ricette, per capire preferivate: dietro a questa piccola cosa c’è del lavoro, si pensano le proposte, si scattano foto da mettere come sfondo, si raccolgono i dati per orientare la scelta. Sono ore di …
Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata una specie di incubo! Da quando ho scoperto i pesti ‘di ogni cosa’ della Sara di @pixelicious – lei li fa con qualsiasi scarto di …