Ricette d'amore per la pasticceria
Aperitivo crema di formaggio e frutta secca Aperitivo in 5 minuti? Eccolo qui…il VERO TRONCHETTO DELLA FELICITA’ 😋 Lo avete mai provato? E’ da svenimento! formaggio caprino (ma vi do delle varianti alternative) mix di frutta secca e disidratata (nella ricetta altre 3 combo a …
Chili di lenticchie con brodo vegetale Ma chi lo dice che le lenticchie si mangiano solo a Capodanno e con lo zampone? Sarà che faccio aprte di quelli che l’ultimo/primo dell’anno non festeggiano affatto, lo zampone non lo mangio mai a prescindere quindi…amando i legumi …
Polpette di grano cotto, piselli e pecorino
…la ricetta buona da piangere che non ti aspetti!
Non voglio dirvi che questa ricetta nasce per recuperare eventuale avanzo del grano cotto che si usa per la pastiera: per quanto la pastiera sia cosa sacra, non tutti si mettono a farla a casa! Continue reading Polpette di grano cotto, piselli e pecorino
Pastiera in panna cotta PRIMA CHE DIATE IN ESCANDESCENZA… Sì, ho origini napoletane Sì, so fare la pastiera come Dio comanda con le 7 croci di frolla sopra Sì, ho la ricetta tradizionale di mia nonna che era di Frattamaggiore …e no, non sento di …
Frittata dolce di mele Vado subito al sodo, se già il video vi ha convinto vi confermo che: si prepara OVVIAMENTE in 10 minuti è un dolce SPAZIALE quanto SEMPLICE e VELOCE merenda, colazione, brunch, va sempre bene! vi lascio consigli per versione senza LATTOSIO …
Cipolline in agrodolce
Ma che ve lo dico a fare? Uno dei contorni più buoni e semplici, stupende sia da calde che da fredde in estate…in accompagnamento ai formaggi o da sole…sto salivando!!! Voi le preparate mai?
Segreti:
Di solito me le faccio preparare dalla mia metà , uno di quei piatti con ci mi faccio coccolare…ma quelle cipolline avrebbero dovuto aspettare troppi giorni in frigo prima di essere preparate quindi mi son rimboccata le maniche e ho pensato vi potessero piacere! E’ così?
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Dosi: 8 persone
Ingredienti:
Preparare le cipolline in agrodolce è molto semplice: mettete a scaldare una pentola con abbondante acqua. Quando sarà arrivata ad ebollizione, versate le cipolline e fatele sbollentare una decina di minuti, dovranno essere morbide quando a fine cottura le forerete coi rebbi di una forchetta. Scolatele lasciando da parte un dito di acqua di cottura.
Scaldate una padella con l’olio, unite le cipolline e fatele saltare nell’olio caldo con i rametti di rosmarino intero. Aggiungete il sale, lo zucchero – meglio se di canna ma va bene anche il classico – e l’aceto balsamico, che appunto creeranno il sapore agrodolce.
Aggiungete un filo di acqua di cottura e fate glassare bene muovendo la padella o mescolando con un mestolo.
Servite calde* con una spolverizzata di pepe nero macinato fresco.
I miei consigli:
Lemon meltaways 4 ingredienti Compro una bella pianta di limoni. L’anno successivo la pianta smette di fare limoni. La pianta non fa più limoni per anni. Porto il limone a casa di mio babbo. Il limone ricomincia istantaneamente a produrre limoni. Cosa ne dovrei …
Ravioli cuor di bufala con pomodorino del Piennolo Cos’è San Valentino per me? Solo un’altra perfetta occasione per cucinare dicendo… …anche te hai fame??? 😂 Niente romanticismo, solo dell’ottima bufala come ripieno di questo ravioli, conditi con un sugo tanto semplici quanto buonissimo: i pomodorini …
Crêpes cioccolato e fragole
Non mi stancano mai, mi piacciono da morire, ma soprattutto mi piace farmele a casa! Perché?
Nella ricetta anche le varianti per versione senza uova n̩ latte Рquindi vegan!
Non mi venite a dire che è una bella idea per San Valentino (chiedo: ma voi lo festeggiate?) , secondo me è una bella idea un pi’ sempre, anche per una colazione del week end lenta e in relax – soprattutto se le avete preparate il giorno prima!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti totali. Dosi: 6 persone
Per l’impasto:
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 130 di farina 00
• 10 g di burro + q.b. per la cottura
• Un pizzico di sale
*per l’alternativa vegan leggete i consigli!
Per la salsa al cioccolato:
Per la farcitura e guarnitura:
Tagliate il cioccolato triturandolo grossolanamente. Intanto scaldate bene il latte fino a ebollizione. Quando sarà caldo, versatelo sul cioccolato e mescolate con un leccapentola, fino a ottenere una consistenza omogenea. tenete da parte.
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti e lavorate con il frullatore a immersione per ottenere una texture liscia.
Scaldate una padella antiaderente piatta da crêpes e versate un romaiolo scarso di impasto: cuocete un paio di minuti poi girate la crespella sull’altro lato e proseguite la cottura. Impilate via via le crespelle una sull’altra.
Lavate bene le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele a rondelle. Tenete da parte.
Siete praticamente già pronti per assemblare le crêpes: spalmate su ogni crêpe lo yogurt, farcite una metà con le fragole fresche e distribuite un po’ di salsa al cioccolato. Chiudete a metà e piegate in quattro.
Guarnite con altre fragole fresche, abbondante salsa al cioccolato e una spolverizzata di zucchero a velo.
Servite subito.
Il consiglio in più:
Barchette di patate novelle 3 ingredienti Quando si dice “Eh..ho mangiato solo patate lesse”…dipende fatte come!😂 A casa mia è da dicembre che non cuciniamo altro! Ricetta scoperta per caso…una dipendenza! E’ un antipasto, è un aperitivo, è un contorno goloso Effetto ciliegia, una tira …