Ricette d'amore per la pasticceria
Fagottini cuor di mela con sfoglia veloce. Prima che pensiate che c’è da accendere il forno, vi dico subito tre cose: 1 – che lo so che avete delle mele mezze morte nel cesto della frutta, che da quando è scoppiato il caldo sono rimaste …
Pizzette di sfoglia veloce. Non ci volevo credere, la prima volta che ho provato: la pasta sfoglia veloce è stata una scoperta clamorosa, perfetta non solo per sostituire la noiosissima sfoglia classiche a farla in casa ci metti una vita, ma soprattutto utile anche quando …
Torciglioni di sfoglia veloce.
Il post Instagram sulla sfoglia veloce ha riscosso il successo che mi auguravo: per me è stata la svolta imparare e mettere a punto la mia versione di questa preparazione di base, che detestavo comprare già fatta e non avevo mai tempo per farla come si deve quindi…finivo sempre per sostituirla con qualcos’altro!
Invece in 10 minuti si fa tutto, si ha una base perfetta e versatile sa per preparazioni dolci sia salate e…la faccio di continuo! Continue reading Torciglioni dolci di sfoglia veloce
Pasta sfoglia veloce: la svolta! Premessa: la ricetta non è mia o meglio non è mia l’idea. Quando ho sentito parlare della sfoglia veloce – per la rpima volta da Natalia Cattelani – non avrei creduto mai che potesse essere DAVVERO così veloce, e DAVVERO …
Sfogliata veloce prosciutto, more e caprino Questa ricetta la rinomino ’50 sfumature di viola’! dal rosato del prosciutto al magenta della cipolla fino al violaceo scuro delle more di Sant’Orsola..si mangia anche con gli occhi, no? Se volete la realizzate con la mia pasta sfoglia …
Sfogliata veloce crudo e fichi
Tre cose che devi sapere di questa ricetta:
La ricetta è quella della mia pasta sfoglia veloce, la potete farcire come più vi piace, ma essendo settembre non potevo non cedere al matrimonio per eccellenza di questo mese: fichi e crudo!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 25-30 minuti. Dosi: teglia 30×40
Per la sfoglia veloce:
Per la farcitura:
Il procedimento della sfoglia veloce è così semplice e breve – e poi lo avete anche visto nel reel di oggi su Instagram – che ve l’ho riassunto sotto brevemente. Se però volete saperne di più e seguire le foto passo passo, le trovate in questo articolo dedicato qui sul blog
Mettete tutti gli ingredienti per la sfoglia nel tritatutto, tranne l’acqua. Date qualche colpo veloce affinché il burro si frantumi appena. Unite l’acqua e date qualche altro colpo di lama, ottenendo un composto di briciole. Versatelo sul piano di lavoro, accorpatelo con le mani creando un panetto e conservate in frigorifero avvolto nella pellicola.
Lavate e asciugate i fichi e i pomodorini, poi tagliate i primi in quarti e i secondi a metà. Tenete da parte.
Affettate la mozzarella, dividete a metà le fette e tenete da parte.
Scaldate il forno a 220°, modalità ventilata.
Riprendete la sfoglia e stendetela con il matterello e un po’ di farina allo spessore di circa 2 mm (se è caldo fate velocemente), cercando di dare una forma rettangolare.
Adagiate su un foglio di carta forno, rifilate i bordi con il coltello e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Adagiate la mozzarella distribuendola sulla sfoglia e cuocete in forno circa 20-25 minuti, controllando il momento in cui sarà ben dorata in superficie.
Sfornate e condite con i pomodorini misti, i fichi e delle roselline di prosciutto crudo.
Servite calda – ma è buona anche fredda!
I miei consigli:
Strudel veloce pere e cioccolato God save the pasta fillo! …ovvero: come realizzare un dolce in meno di 10 minuti, buttarlo in forno e avere qualcosa di pronto da portare a casa di amici o per una merenda improvvisata. Mi piace perché è croccante, cuoce …
Sfogliata con pomodori confit e aceto balsamico di Modena Non ci sono scuse, ormai sapete che la mia sfoglia veloce si fa in 4 minuti netti: io l’ho usata per preparare un antipasto per un pranzo improvvisato, i pomodorini confit sono di una bontà spaziale …
Sfogliatine veloci da aperitivo
Stamattina si pensa già a stasera…all’aperitivo per l’esattezza!
Chi vuole la ricetta batta un colpo qui sotto nei commenti e ditemi: quale gusto vi ispira di più?
Ovviamente la mia religione mi vieta di usare la sfoglia già pronta, quindi ho usato la mia sfoglia veloce che si prepara in 3 minuti netti con un tritatutto…ma io non abito a casa vostra, quindi se non volete sprecare energie a stendere il panetto, andate di sfoglia pronta!
mentre vi aspetto nel video sul mio profilo Instagram, ho messo il vino in frigorifero: stasera si brinda perché sono…UFFICIALMENTE IN VACANZAAAAAA!!!
Preparazione: 10 minuti. Dosi: 12 pezzi. Cottura: 15 minuti
Ingredienti generali:
Per le sfoglie alla cipolla caramellata:
Per quelle asparagi e feta:
Per quelle pomodori secchi e provola
per preparare le sfogliatine veloci da aperitivo, tagliate la sfoglia (se usate quella già pronta) ottenendo 12 rettangoli uguali.
Pulite la cipolla e realizzate 4 fette alte circa 1 cm. Su un teglia rivestita di carta da forno adagiate mezzo cucchiaino di miele, l’aceto, le foglie di timo e coprite con la fetta di cipolla. procedete così per le altre tre fette. Coprite ognuna con il rettangolo di sfoglia, facendolo ben aderire.
Procedete con quelle agli asparagi, sistemate sulla stessa teglia di prima quattro gruppetti di cimette di asparagi crude, condite con olio e sale, sistemate la feta e coprite con il rettangolo di sfoglia.
Infine realizzate la versione con il pomodoro secco: sistemate sulla teglia quattro foglie di salvia distanziandole tra loro, coprite con il pomodoro secco con la parte interna rivolta verso il basso e le fettine di provola piccante: coprite con il rettangolo di sfoglia.
Spennellate la superficie di tutte le sfogliatine con l’uovo sbattuto, guarnite con i semi di sesamo e infornate circa 15 minuti in forno ventilato a 200-210°.
Quando la superficie risulterà dorata, sfornate, fate intiepidire qualche minuto poi girate le sfogliatine e servitele tiepide con un calice di vino bianco freddo.
I miei consigli:
Strudel veloce di mele con pasta fillo Non che ami particolarmente fare dolci con delle basi già pronte – ovviamente – , mi pare assurdo comprare una pasta brisé o una sfoglia al supermercato, di pessima qualità e che non mi da nessuna soddisfazione nel …