Ricette d'amore per la pasticceria
Pannocchie arrosto su crema di feta e cannellini Mi piacciono così tanto eppure non le mangio mai…non so perché! A voi piacciono le pannocchie? A me risvegliano ricordi d bambina, quando le mangiavo forse a casa dei nonni, non ricordo bene, fatto sta che è …
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Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi
Hummus mon amour: a voi piace?
Tre motivi per cui non ne faccio più a mneo:
Più gli ingredienti sono di qualità, più gusto ha l’hummus: per me fagioli cannellini e pomodori semi-dried La Fiammante, non è affatto vero che i legumi siano tutti uguali…e l’hummus in questo non mente!
Chi vuole fare aperitivo con me stasera?
Preparazione: 5 minuti. Dosi: 4-6 porzioni
Ingredienti:
Per guarnire:
Aprite le confezioni di fagioli cannellini e di pomodorini semi-dried.
Sciacquate sotto acqua corrente i fagioli, scolate i pomodorini dal liquido di conservazione e pesatene i quantitativi necessari.
In un mixer con le lame inserite tutti gli ingredienti previsti, compreso l’aglio sbucciato e privato del germe interno.
Lavorate il composto fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa: se fosse necessario, aggiungete un goccio d’acqua per ottenere la texture consistente ma morbida.
Versate in una ciotola guarnite con pomodori semi dried, qualche cannellino, dell’origano fresco, i capperi e un filo di olio evo insaporito con una spolverizzata di paprika
I miei consigli:
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Focaccia barese con pomodori pelati E niente, basta impastare e per un attimo torno in Puglia, una terra che amo molto, generosa da molti punti di vista: ma per chi come me pensa che vacanza e viaggio siano sinonimi di scoprire le meraviglie del cibo …
Zucchine ripiene con provola e pomodoro
Chi vuole la ricetta di questo piatto unico super di stagione?
Il risultato dei miei sabati radical chic a comprare frutta e verdura al mercato è che compro una valanga di verdura – che però si conserva benissimo per giorni – e mi ispirano un sacco di ricette spesso tutte vegetariane!
Dato che le zucchine tonde sono a Km 0 e che avevo una provola artigianale, per restare nel mood ho usato la polpa BIO @lafiammante che è sempre una garanzia: io la mangio anche a cucchiaiate a crudo e mi sembra già condita!!
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti Dosi: 4 porzioni
Ingredienti:
· 4 zucchine tonde
· 2 fette medie di pane raffermo (anche senza glutine)
· 80 g di provola dolce o piccante
· 1 barattolo di polpa bio La Fiammante
· 1 uovo medio
· 1 spicchio d’aglio
· 6 foglie di prezzemolo
· q.b. olio evo
· sale
· pepe
Tagliate la calotta superiore alle zucchine, incidete la polpa a croce e fate bollire 10 minuti in acqua salata.
Scolatele, fatele intiepidire e scavate la polpa raccogliendola in una ciotola capiente.
Unite ala polpa di zucchine due cucchiai di polpa Bio La Fiammante, il pane raffermo, sale, pepe, un filo d’olio, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Frullate il tutto aggiungendo poi anche l’uovo. Tagliate la scamorza a dadini piccoli e unitela al composto, lasciando da parte qualche cubetto.
Distribuite la restante polpa in una teglia da forno, conditela con olio, sale e pepe, adagiate le zucchine farcite, aggiungete i restanti cubetti di provolone e coprite con la calotta superiore.
Cuocete 25 minuti in forno statico a 200°C poi proseguite in modalità ventilata alla stessa temperatura per altri 10 minuti.
Servite calde.
I miei consigli:
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Aspic di pomodoro con passata classica.
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