Ricette d'amore per la pasticceria
Tortini al cacao 3 ingredienti Attenzione attenzione…ricetta ottima per: Intolleranti al glutine – no farina! Intolleranti al lattosio Diabetici o attenti alla linea (no zuccheri aggiunti!) Bambini che necessitano di merenda per la scuola Bambini cresciuti che la merenda se la portano al lavoro! Ci …
Torta fredda pesche e frutti di bosco Ripetiamo tutti insieme: “L’estate è bella se hai la casa al mare e non hai nulla (mi trattengo dalla parolaccia) da fare!”. Conto alla rovescia pregando che finisca prima possibile, sarò impopolare – ditemi la vostra! – ma …
Conserva di pomodorini con aglio e basilico
Nuova fissazione in casa mia! Per le bruschette con la burrata, per una pasta, per antipasto, come accompagnamento a pesce o base di condimento di un riso freddo…buonissimi!
Tutti gli ingredienti a crudo, si fanno bollire e raffreddare in pentola e…il gioco è fatto, li conservate in frigorifero e vedrete che li userete tantissimo! Io ho usato il kit per conserve Fackelmann, che se fate anche le marmellate sarà perfetto!
Peraltro ricetta zero sprechi, perché l’olio di conservazione è perfetto per condire insalate o altre verdure: leggermente agliato, non sa di aceto ed è profumato al basilico!
Preparazione: 10 min. Cottura: 20 min. + raffreddamento
Dosi: 1 barattolo da 350 ml
Ingredienti:
Tools utilizzati:
Lavare bene il basilico e i pomodorini, tagliate questi ulitmi a metà e tenete da parte.
Pulite gli spicchi d’aglio dal rivestimento esterno e tagliarli a fettine sottili.
Predisponete un barattolo capiente e inserite sul fondo qualche foglia di basilico, una presa di sale grosso, qualche fettina di aglio, un cucchiaio scarso di aceto di vino bianco e un giro di olio evo. Adagiate un primo strato di pomodorini senza pressare troppo. Ripetete questi strati più volte, fino a raggiungere il bordo del barattolo.
Rabboccate l’olio di oliva fino a coprire i pomodorini e chiudete con il tappo.
Inserite un una pentola con acqua fredda il barattolo – l’acqua dovrà rimanere due o tre dita sotto il bordo – e portate a ebollizione per 20 minuti con coperchio. Poi spegnete e lasciate freddare nell’acqua.
Conservate in luogo fresco, buio e asciutto fino al momento di consumare, poi in frigorifero una volta aperto.
15Il consiglio in più:
17Ghiaccioli esotici, mango, cocco e lime Tre ingredienti che per me sono inseparabili: mango, cocco e lime! Tutta la polpa di un buon mango maturo, la nota esotica e avvolgente del cocco e il profumo del lime che ‘grida estate’! Pochissimi ingredienti, che potrete anche …
Cheesecake veloce “Giardino di fragole” “Magre modelle, snelle, senza pancia, tantissimo fard si danno sulla guancia…” Ci credete che questo è l’inizio di una poesia che ho scritto a 9 anni per la festa della mamma?? E no, lo so che ve lo state chiedendo: …
Ciambellone ACE
Chi è che non lo sapeva??? Io per anni mi sono chiesta a cosa si riferisse la E, voi?
Comunque ora che sapete che questo ciambellone è più un pieno di vitamine che un peccato di gola, potete fare dose singola con il fondo dello stampo da ciambella, oppure dose doppia con la base piatta da torta di questo stampo di Fackelmann…tanto sono solo vitamine 😂
Velocissimo, raffredda perfettamente sulla griglia richiudibile…sforzo zero, ho decisamente durato più fatica a pronunciare ACE senza strascicare la C come tutti noi fiorentini!
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Dosi: stampo Zenker 18cm
Ingredienti:
Per preparare il ciambellone ACE iniziate pulendo le carote e tagliandole a rondelle.
Inseritele nel tritatutto aggiungendo le uova, lo zucchero, la scorza degli agrumi e il sale: tritate tutto ottenendo una purea omogenea.
Versate la purea in una ciotola capiente, unite quindi il succo degli agrumi, l’olio, e le polveri setacciate – farina, maizena e lievito per dolci. Mescolate bene con una frusta a mano.
Scaldate il forno a 180° in modalità statica.
Montate la base da ciambellone allo stampo con fondo rimovibile, imburrate e infarinate bene – io uso sempre lo spray staccante per fare prima – e versate l’impasto nella tortiera.
Infornate e cuocete circa 45 minuti, verificando il livello di cottura facendo la prova stecchino.
Sfornate e lasciate a raffreddare sulla griglia pieghevole: quando sarà ben intiepidita rimuovete l’anello, capovolgete e staccate dal fondo dello stampo, appoggiando la torta sul piatto di portata.
Lasciate raffreddare completamente e servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
I miei consigli:
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Tutti – ma proprio tutti – i segreti e i consigli per avere delle bolle perfette nei cenci di Carnevale! Chiamatele chiacchiere, frappe, crostoli – avete altri nomi? Va bene tutto, nome a parte con questa ricetta avrete: un impasto leggerissimo una frittura non …
Crostata furba cioccolato e pere
Buondì…qui abbiamo diversi validi motivi per salvare il post di oggi, mettere un like e chiedermi la ricetta:
Conoscevate già questo tipo di stampo? Perfetto sia per i dolci che per i salati, io mi sono buttata sul binomio intramontabile cioccolato e pere, che con questo freddino sta da dieci insieme a un bel the caldo!
Fatemi sapere che vi invio la ricetta della crostata furba, il link allo stampo lo trovate qui!
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Dosi: stampo furbo Ø 28 cm
Per la base:
Per la ganache senza panna:
Per guarnire:
Per preparare la crostata furba cioccolato e pere, iniziate mescolando in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi previsti per la base: farina, cacao, lievito e un pizzico di sale.
Create una cavità al centro e inserite i liquidi, ovvero lo zucchero, l’uovo, il latte e l’olio di semi.
Con una frusta a mano lavorate gli ingredienti liquidi e man mano incorporate le polveri, lavorando finché otterrete un composto omogeneo.
Scaldate il forno a 180°.
Imburrate lo stampo furbo da crostata morbida e versate l’impasto. Pulite una pera sbucciandola e rimuovendo i semi interni, tagliatela a dadini e distribuitela sulla superficie – potrete anche metterli nella ciotola e amalgamarli all’impasto prima di versarlo.
Cuocete circa 20 minuti, poi sfornate e fate freddare su una griglia.
Intanto inserite il cioccolato tritato in una casseruola, unite il latte e sciogliete su fiamma bassa mescolando spesso con un leccapentole: se volete, potete procedere anche al microonde, interrompendo ogni 20 secondi e mescolando il composto. Versate in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare.
Una volta che la torta sarà fredda, sformatela dallo stampo e poggiatela sul piatto di portata, posizionando il lato con l’incavo centrale rivolto verso l’alto.
Distribuite la ganache al cioccolato senza panna e livellatela con una spatola. Lasciate rapprendere in frigorifero se risultasse ancora troppo morbida.
Lavate e asciugate le pere, tagliatele a metà e poi in quarti, per rimuovere il torsolo centrale. Tagliate a fettine verticali regolari e guarnite la superficie della torta, spolverizzando con dello zucchero a velo la decorazione con le pere. Aggiungete qualche scaglia di cioccolato e mantenete la crostata furba cioccolato e pere in fresco fino al momento di servire.
I miei consigli:
Tartellette salate brie e mela Mamma mia quanto mi piace il brieeeee! Un po’ tutti i formaggi in generale, ma per il brie ho un debole da sempre, da ragazzina me ne mangiavo pezzi interi così, senza pensarci, roba che a farlo oggi colon, colesterolo …