Crêpes con crema di feta, pomodori e pistacchi
Crêpes con crema di feta, pomodori e pistacchi
Mi piacciono sia salate che dolci, declinate in tutte le loro versioni più o meno lussuriose: ma quando c’è da mettere insieme le crêpes con la stagione estiva per me è subito piatti freddo, si cuoce solo l’impasto con la
crêpiera Ariete e poi si farciscono a freddo con una crema di feta, pomodori succosi e saporiti e una cascata di pistacchi tritati!
CRÊPES CON CREMA DI FETA,
POMODORI E PISTACCHI
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 18-20 min. circa Dosi: 6-7 crepes
Ingredienti:
- 2 uova grandi
- 280 ml di latte
- 120 gr di farina
- 20 g di burro
Per la crema di feta:
- 200 g di feta
- 150 g di yogurt greco
- b. pepe nero macinato fresco
Per la farcitura:
- 2 pomodori cuori di bue
- b. pistacchi
- foglie di basilico fresco
Sbattete le uova in una ciotola capiente, lavorate con una frusta a mano e inserite a più riprese, alternandoli, farina e latte.
Scaldate la piastra della crêpes maker Ariete e, quando la spia segnalerà che la temperatura è stata raggiunta, rovesciate mezzo romaiolo di impasto e distribuitelo con l’attrezzo apposito. Fate cuocere un minuto, poi utilizzate la spatola in legno per ribaltare la crêpe e farla cuocere qualche istante anche dall’altro lato.
Impilate le crêpes una sull’altra via via che saranno pronte.
Con un tritatutto o schiacciando con i rebbi di una forchetta, lavorate gli ingredienti per la crema di feta.
Farcite le crepes con i pomodori tagliati a fette, un pizzico di sale e pepe, i pistacchi che avrete tritato grossolanamente e la crema di feta. Guarnite con basilico fresco e servite subito.
Il consiglio in più:
- Se una volta creato l’impasto noterete dei grumi, nessun problema: passate un attimo il minipimer e otterrete un composto perfetto!
- Per altre ricette di piatti unici, date un occhio qui!
La mia infanzia :frittatine…molto fiorentine, spesso ungheresi, la mia adolescenza: frittate di patate a” cianfo” con la mia bimba: mamma mi fai le frittatine come la nonna….e non eran mai come quelle…sono quasi vecchia e la parola crepes …vuol dire sempre frittatine , mamma, moglie, figlia….