Tabouleh estivo melone, crudo e bufala
Tabulè estivo melone, crudo e burrata
Ognuno ha le proprie contraddizioni, e mi sciolgo volentieri davanti alla griglia dove arrostisco verdure come se non ci fossero 40° all’ombra, ma scaldare l’acqua al microonde è lo sforzo massimo che riesco a compiere, rimanendo inconcepibile per me accendere i fornelli per fare una pasta!
Questo è quindi l’unico sforzo che dovrete fare per preparare questo tabouleh, speziato al punto giusto e ammorbidito dai condimenti profumati e generosi, tutti preparati alla velocità della luce con gli utensili Fackelmann della linea Ecolution: belli, pratici ed ecologici! Trovate in fondo i link dedicati!
TABOULEH ESTIVO CON BUFALA,
CRUDO E MELONE
Preparazione: 20 minuti. Dosi: 6 persone
Ingredienti:
- 200 g di cous cous
- 1 cucchiaino di curcuma
- Mezzo cuchiaino di cumino
- Una punta di cannella
- 200 ml di acqua calda – o brodo vegetale
- 1 zucchina piccola
- Mezzo melone piccolo
- 2 cucchiai di olive ere
- 200 g di mozzarella di bufala
- 4 fette di prosciutto crudo
- 100 g di pomodorini misti
- 3 cucchiaini di semi misti da insalata
- 3 cucchiai di olio evo
- 4-5 foglie di menta fresca
- Scorza di mezzo limone bio
- b. sale
- b. pepe
Per preparare il tabouleh estivo, inserite in una ciotola capiente il cous cous a freddo e mescolare con curcuma, cumino e cannella. Inserire l’acqua- o il brodo – calda, coprite con coperchio e fate riposare.
Intanto, realizzate delle palline di melone con lo scavino apposito, e inserite in una boule molto capiente. Affettate la zucchina a crudo con il pelapatate, grattugiate la scorza di limone, tagliate a strisce il prosciutto crudo con la rondella e unite insieme ai pomodorini tagliati a dadini e le olive nere. Aggiustate di sale e di pepe, condite con olio e mescolate.
Sgranate il cous cous che ormai avrà riposato il tempo necessario, amalgamate al condimento e inserite la mozzarella di bufala sfilacciata a mano.
Profumate il tabouleh con menta fresca e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Il consiglio in più:
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