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Hummus speziato di cannellini e pomodori secchi Hummus mon amour: a voi piace? Tre motivi per cui non ne faccio ...
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Carote glassate speck e noci Quanto le odio lesse e quanto le amo arrosto...le carote quelle vere, quelle col ciuffone ...
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Farrotto asparagi, prosciutto e limone ...quando il farro si crede un risotto Non ci penso quasi mai, eppure una buona ...
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Barchette di patate novelle 3 ingredienti Quando si dice "Eh..ho mangiato solo patate lesse"...dipende fatte come!😂 A casa mia è ...
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Ciambelle alle mele con cannella limone e crema allo zenzero ...ovvero come rendere irresistibili delle semplici ciambelline e farlo in ...
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Schiaccia briaca dell'Elba L'opportunità di scoprire posti nuovi, di viaggiare, è il bene più prezioso che i soldi possano regalarti ...
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Budino 'tutto latte' con cocco e mirtilli Chi è un consumatore seriale di frutta secca e disidratata come me? Quando ...
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Raib marocchino: solo 2 ingredienti! GO-DU-RIO-SO. Lo conoscete? Solo due ingredienti davvero... latte yogurt ...una magia segreta... (scaldare il latte) ...
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Babaganoush: crema di melanzane al forno Gli hummus sono una mia fissazione, soprattutto in estate, ma li preparo spesso per ...
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Gazpacho con feta Non mi viene mai in mente di prepararlo eppure mi piace da morire: in estate è meraviglioso, ...
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Cremoso al limone con mirtilli Se vi dicessi che per preparare questa cosa buona, buonissima da piangere, ci vogliono 5 ...
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Bon bon yogurt e fragole Vi ricordate i gelatini 'bomboniera', palline rivestite di cioccolato nella vaschetta stretta e lunga? Ho ...
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Involtini di zucchine e tzatziki
INVOLTINI DI ZUCCHINE CON TZATZIKI RIVISITATO Estate per me uguale grigliare l'impossibile! Neanche con 40 gradi desisto da affettare e ...
![Gelo di limone con 4 ingredienti!](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2023/06/HT0A1411-1-300x200.jpg)
Gelo di limone con 4 ingredienti!
Gelo di limone Sempre sentito nominare, mai preparato e mai assaggiato l'originale siciliano! Voi? Nell'attesa di programmare il mio primo ...
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Spumone al caffè: 3 ingredienti Basta un frullatore o un tritatutto: vi giuro che non ha nulla da invidiare alla ...
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Crême brulée 5 minuti al microonde
Crême brulée 5 minuti al microonde Finché non l'ho provata non credevo che sarebbe venuta così bene: incredibile! E' vero ...
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Budino al cioccolato in 5 minuti E' inutile anche dire molto di più: il titolo dice già tutto! E' un ...
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Panna cotta nocciola e cappuccino Se vi state chiedendo come ho fatto a fare la panna cotta inclinata…sappiate che è ...
![Pasta di arance](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/03/HT0A0777-scaled-e1678735446552-300x300.jpg)
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Pasta di arance per dolci Arance di stagione...tutto l'anno? La pasta di arance si fa con polpa e scorza ed ...
![Panna cotta cioccolato bianco e ribes](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/12/IMG_8146-scaled-e1670778126704-300x286.jpg)
Panna cotta cioccolato bianco e ribes
Panna cotta cioccolato bianco e ribes Per chi ama i dessert un po' retrò Per chi non vuole accendere il ...
![Torta frullata di arance](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/09/IMG_6499-scaled-e1664471889297-300x253.jpg)
Torta frullata di arance
Torta frullata di arance. Detta anche pan d'arancio, ma io preferisco chiamarla con un nome dove si capisca che...non si ...
![Castagnaccio della mia mamma](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/10/IMG_7081-300x200.jpg)
Castagnaccio della mia mamma
Castagnaccio della mia mamma Questo è decisamente uno dei dolci dell'infanzia di tutti i bambini fiorentini, soprattutto quelli di qualche ...
![Torta nuvola allo yogurt greco](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/10/IMG_6498-300x200.jpg)
Torta nuvola allo yogurt greco
torta nuvola allo yogurt greco Ci credete che questa torta ha: solo 4 ingredienti principali niente glutine niente grassi aggiunti ...
![Crumble di avena con pesche e uva fragola](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/08/IMG_5867-e1661015030494-300x252.jpg)
Crumble di avena con pesche e uva fragola
Crumble di avena con pesche e uva fragola. Tre cose che dovete sapere su questo crumble: che l'uva l'ho rubata ...
![mousse al cioccolato con acquafaba](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/08/IMG_5756-scaled-e1660061802793-293x300.jpg)
Mousse al cioccolato con acquafaba
Mousse al cioccolato con acquafaba. La vera soddisfazione di questo dessert? Sono più di una! stupirsi come bambini di come ...
![Crema fredda di limone con frutta estiva](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/05/IMG_5045-scaled-e1654098503411-300x300.jpg)
Crema fredda di limone con frutta estiva
Crema fredda di limone con frutta estiva. Poche cose uso in cucina così tanto come i limoni: questi sì che ...
![Nana ice cream al cacao](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/05/IMG_5035-199x300.jpg)
Nana ice cream al cacao
Nana ice cream al cacao. Voi lo vedete così lucido, godurioso e pieno di cioccolato ma...e se vi dicessi che ...
![Panna cotta salata con pomodorino ciliegino](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/04/IMG_4454-300x200.jpg)
Panna cotta salata con pomodorino ciliegino
Panna cotta salata con pomodorino ciliegino. Ma quanto sono buoni i pomodori...quando sanno di pomodoro? Da piccola li mangiavo sulla ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/05/IMG_4842-2-300x268.jpg)
Bounty 3 ingredienti!
RICETTA DA SALVARE...ma anche se non lo dicevo è talmente zero sbatti che so che avete già cliccato sulla bandierina ...
![crema ricotta e caprino con fragole all'arancia](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/05/IMG_4803-300x200.jpg)
Crema ricotta e caprino con fragole all’arancia
Crema ricotta e caprino con fragole all'arancia Un dolce come piace a me: ingredienti semplici ma di eccellente qualità, si ...
![Aspic di pomodoro con passata classica](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/04/IMG_4409-300x200.jpg)
Aspic di pomodoro con passata classica
Aspic di pomodoro con passata classica. Potete dirmi quello che vi pare, che è anni '70. che c'è la gelatina ...
![Tortine capresi all'olio di oliva](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2022/03/IMG_4162-200x300.jpg)
Tortine capresi all’olio di oliva
Tortine capresi all'olio di oliva. Forse dalle stories avrete visto che sono nella patria di questo dolce di cui proprio ...
![torta di carote senza glutine e lattosio](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/04/IMG_3334-300x200.jpg)
Torta di carote senza glutine e lattosio
Torta di carote senza glutine e lattosio Ero ancora un po' inesperta tra i fornelli, autodidatta e all'inizio del mio ...
![cantucci al cacao con nocciole e arancia](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/12/20211212121142_IMG_2882-01-scaled-e1639504361497-300x300.jpeg)
Cantucci al cacao con nocciole e arancia
Cantucci al cacao con nocciole e arancia. E qui già lo so che i puristi della tradizione mi lapideranno, e ...
![crema di zucca e zenzero con feta e funghi](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/11/20211103095502_IMG_2534-01-300x200.jpeg)
Crema di zucca e zenzero con feta e funghi
Crema di zucca e zenzero con feta e funghi. A casa mia lo chiamiamo il "finto soffritto" ed è un ...
![mousse cioccolato e avocado](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/10/20210930110905_IMG_1953-01-300x200.jpeg)
Mousse cioccolato e avocado
Mousse cioccolato e avocado. Sono sempre loro due i protagonisti, dopo il plumcake variegato l'avocado e il cioccolato si rincontrano ...
![galette autunnale fichi e uva](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/09/20210921085856_IMG_1805-01-300x200.jpeg)
Galette autunnale fichi e uva bianca
Galette autunnale fichi e uva bianca. Quando mi portano in regalo un cesto con dell'uva meravigliosa, bianca ma striata di ...
![pesto di foglie di ravanello e frutta secca](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/09/20210903153914_IMG_1753-01-300x204.jpeg)
Pesto di foglie di ravanelli e frutta secca
Pesto di foglie di ravanello e frutta secca. Metto le mani avanti, anche questo fa parte del filone "i pesti ...
![ciambellone al limone e semi di papavero](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2017/04/20210901155712_IMG_1745-01-300x200.jpeg)
Ciambellone al limone e semi di papavero
Ciambellone al limone e semi di papavero Ho una vera passione per i limoni. Adoro la loro buccia spessa e ...
![mezzelune ai broccoli e pomodori gialli](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210428102002_IMG_0319-01-300x200.jpeg)
Mezzelune ai broccoli e pomodori gialli
No, non vi state sbagliando; sì, siete sul mio profilo. E che ci fa un piatto di pasta, di mezzelune ...
![mini burger con dip di piselli e menta](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210428144658_IMG_0329-01-300x200.jpeg)
Mini burger con dip di piselli e menta
Dimmi mini burger e io ti rispondo: aperitivo! Che diciamocelo, è un momento conviviale che mette sempre tutti d'accordo, soprattutto ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210502110339_IMG_0349-02-300x225.jpeg)
Burger buns rosa total vegan
Era una vita che li volevo fare così. Proprio così, belli rosa, lucidi, senza che perdessero il colore in cottura, ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/06/20210606143107_IMG_0822-01-scaled-e1623833372904-300x293.jpeg)
Crostata a strati con confettura
Qualche giorno fa avevo lanciato un sondaggio con tre opzioni di ricette, per capire preferivate: dietro a questa piccola cosa ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/06/20210602073746_IMG_0725-01-300x225.jpeg)
Pesto di prezzemolo della Sara
Per me lei è la regina indiscussa dei pesti e dei fritti, credo che io per lei invece sia diventata ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210430091326_IMG_0337-01-01-300x200.jpeg)
Panna cotta total vegan cioccolato e cocco
Io lo so che voi penserete che la panna cotta è "solo" una panna cotta, che è venuta a noia, ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210527093233_IMG_0623-01-300x206.jpeg)
Panna cotta fragole e basilico
[La differenza.] Una settimana prima. Autista del tram su cui sono seduta si ferma al semaforo rosso. Dieci metri - ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/05/20210504123833_IMG_0377-01-01-300x300.jpeg)
Zabaione al caffè
A questo giro ho preso spunto da alcuni esperimenti per un corso di pasticceria che dovevo tenere qua a Firenze ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/04/20210404104713_IMG_0286-03-300x300.jpeg)
Mousse pistacchio e cioccolato con fragole fresche
Un momento senza tempo. Io e lui, su una panchina, col fiume che scorre sotto di noi, e un gelato ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/20210309120915_IMG_0068-01-300x300.jpeg)
Mini-pavlove con curd all’arancia
Avevo preannunciato che ci sarebbe stata una serie di ricette con l'orange curd che ho preparato due giorni fa, e ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/03/20210308102857_IMG_0048-02-300x300.jpeg)
Orange curd
Piccole. Profumate. Stralci rossi sulla buccia. Tre indizi che vogliono dire una cosa sola: arance rossissime e piene di succo ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2021/02/DSC7653-01-300x300.jpeg)
Plumcake con yogurt greco senza lattosio agli agrumi caramellati
In effetti sembra un po' ironia del destino che una che vive immersa in burro, panna, mascarpone e tutti i ...
![plumcake zucca e cannella senza lattosio](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/11/DSC6743-01-300x253.jpeg)
Plumcake zucca e cannella senza lattosio
Plumcake zucca e cannella senza lattosio Certamente fare un dolce (l'ennesimo?) con la zucca non è proprio un'idea originale, visto ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/09/DSC6508-01-300x236.jpeg)
Necci con ricotta, noci e miele
I necci sono un dolce....no, in realtà non sono un dolce. Cioè sì, lo sono oggi, ma un tempo non ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/09/DSC6463-01-300x259.jpeg)
Île flottante
Prima prova. Butto via tutto. Forse la meringa è troppo montata. Seconda prova. Butto via tutto. Forse l'acqua bolle troppo ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/06/DSC6298-01-300x263.jpeg)
Graham crackers
San Francisco, la città d'America più incredibile mai vista. Un sali e scendi di colline, di temperature, di banchi di ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/06/DSC6277-01-300x268.jpeg)
Chocolate tahini cookies
Non è da me provare questi esperimenti che poco hanno a che fare con la tecnica di base della pasticceria, ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/04/DSC6126-01-300x300.jpeg)
Rotolo al cacao con frutti di bosco
E' un dolce così comune, così semplice, che provare a realizzarlo a casa è una buona idea per cimentarsi con ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/04/DSC6014-01-01-300x272.jpeg)
Latte alla portoghese della Maria (o quasi)
Qualcuno lo chiama crème caramel seguendo le indicazioni del buon vecchio Pellegrino Artusi, qualcun altro lo differenzia da quest'ultimo, sicuramente ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/04/DSC5979-01-300x254.jpeg)
Torta meringata a modo mio
La mia nonna ne andava matta, adorava i dolci "pannosi", straripanti di quella bontà leggera - solo come consistenza! - ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/03/DSC5883-01-300x249.jpeg)
Torta Afrika di Ernst Knam
Non c'è verso, posso fare tutti i dolci del mondo, inventarmi mille ricette, dare spazio alla fantasia - e già ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/03/DSC5710-01-300x276.jpeg)
Mini cheesecake al cioccolato
Non amo spingere una ricetta invogliando le persone a farla perché è senza cottura: per me in pasticceria ci si ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/03/DSC5550-01-1-300x241.jpeg)
Torta di grano saraceno con confettura di lamponi
Torta di grano saraceno con confettura di lamponi Ieri ho impastato come se avessi una famiglia di dodici persone. Biga ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2020/01/DSC_5152-01-300x295.jpeg)
Crema al latte
Le gambe esili e insicure piegate all'interno dei pantaloni, un giubbotto scuro trasandato, guscio di un'incurvatura della schiena che ne ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/09/DSC_4603-01-300x277.jpeg)
Mousse cioccolato bianco con fichi d’india e daquoise alle mandorle
Bella quanto ti pare, di stagione, una soddisfazione realizzarla poi era per la mie amiche ma...la miriade di spine che ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/01/DSC_3682-01-300x265.jpeg)
Ciambellone marmorizzato banana e cioccolato
Non ho mai amato particolarmente il binomio banane cioccolato: sarà che provengo dal cuore degli anni '80 in cui era ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/01/DSC_3631-01-300x240.jpeg)
Tortine di mais, limone e uvetta senza glutine né lattosio
Se c'è una cosa che non mi piace, in pasticceria, sono le rivisitazioni privative: nel senso che si parte da ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2019/01/IMG-20160116-WA0000-01-300x266.jpeg)
Sachertorte classica e senza glutine
Il ricordo di questa torta per me è legato al primo corso di pasticceria amatoriale in cui mi sono buttata, ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/12/DSC_3507-01-300x255.jpeg)
Tartufini cioccolato, avocado e miele
Devo essere onesta, non amo molto le rivisitazioni delle ricette tradizionali, rispetto moltissimo le scelte alimentari di tutti, s'intende, ma ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/12/DSC_3222-01-300x285.jpeg)
Mousse al pistacchio e gelée ai frutti di bosco
Ho un amico che è una buona forchetta. Ho un amico che è una buna forchetta e ama molto il ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/12/20161026_141206-01-300x169.jpeg)
Pepite cioccolato e caffè
Mi piace troppo quando le ricette nascono "naturalmente" senza glutine. Intendo dire che non trovo giusto riadattare le ricette per ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/11/DSC_3278-01-300x240.jpeg)
Cassòla ebraico-romanesca
Le ricette sono come l'amore e Equitalia: se è destino, sono loro che vengono a cercarti. Vedo preparare questa ricetta ...
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Amor Polenta: classico e gluten-lactose free
Ne avevo fatto uno tanti anni fa, quando senza alcuna consapevolezza iniziavo a fare dolci senza molto filo logico. Poi, ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/10/DSC_2752-01-300x240.jpeg)
Financiers al cioccolato
Una variante della versione più classica e originaria dei financiers al limone è questa al cioccolato, che gode di altrettante fama ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/10/DSC_2973-01-300x240.jpeg)
Financiers al limone
Un dolcetto tipico francese che risale alla fine dell'800, quando un pasticcere locale inventò queste piccole delizie a forma di lingotto ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/05/20160419_180408-01-300x192.jpeg)
Banana bread alle noci
Anche se non ho mai assaggiato l'originale, era da tempo che volevo realizzare il banana bread, famosissimo dolce americano, adatto ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0936-02-300x225.jpeg)
Pavlova al pistacchio e frutti di bosco
Mi piace provare a fare dolci, stranieri ma anche italiani, che non ho mai assaggiato prima. Ci sono vantaggi e ...
![](https://www.ildolcedialice.it/wp-content/uploads/2018/05/DSC_1101-01-300x225.jpeg)
Dacquoise al pistacchio con crema e fragole
Strawberries fields forever. Sarebbe dovuto essere il nome di questa torta, se non fosse che non avendolo inventato io e ...
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Mont Blanc dal cuore fondente
Ho scoperto solo di recente che nelle più famose pasticcerie francesi e negli hotel di lusso che vantano uno chef ...
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Mattonelle di castagne e cioccolato
Ogni anno la stagione delle castagne ha per me lo stesso fascino dell'attesa del Natale. Un'amica di mia mamma, originaria ...
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Panna cotta cioccolato e caffè
Da piccola non sono mai stata un'assidua frequentatrice di ristoranti e pizzerie. O meglio, i miei genitori non lo erano ...
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Ciambella vegan alle mele, cannella e sciroppo d’acero
Devo fare subito un mea culpa, o meglio, devo ammettere davvero quel che penso, prima di disconfermarlo totalmente! Al di ...
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Mousse cheesecake con fragole e pistacchi
Capita anche a voi di esagerare sempre con le dosi quando preparate un dolce o anche qualsiasi altra cosa in cucina? ...
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Torta Mimosa alle fragole (anche senza glutine!)
Un incontro cruciale all'inizio del mio amore per la pasticceria è stato il libro di Bressanini, la Chimica della pasticceria ...
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