Clafoutis di frutta estiva
Clafoutis di frutta estiva
Avevo una paura…
Mi sono scordata di ungere la teglia prima di versare frutta e impasto…sono stata tutto il tempo della cottura a maledirmi, perché sicuramente avrei trovato il dolce tutto attaccato sul fondo al momento di servirlo…e invece noooooo 😎😎😎
Quindi, punti a favore del clafoutis:
- svuotafrigo e zero sprechi, lo fate con tutta la frutta avanzata che avete
- anche versione senza lattosio (vi dico poi le varianti)
- anche versione senza glutine (idem come sopra)
- buono da piangere servito tiepido col gelato!
- se lo fate nelle teglie Pyrex senza imburrare, non si attacca nullaaaa!!!😍
Che ne dite?
CLAFOUTIS DI FRUTTA ESTIVA
Preparazione: 10 minuti. Dosi: teglia 30cm x 20 cm o rotona 20-22 cm
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di latte*
- 50 g di panna *
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 300-350 g di frutta mista di stagione (per me ciliegie, fragole e mirtilli)
- 15 g di burro o olio di cocco o olio di semi
Per guarnire:
- q.b. zucchero a velo
Realizzare il clafoutis è davvero semplicissimo: in una boule capiente versate latte, uova, panna e zucchero mescolando bene il composto.
Setacciate la farina cui avrete unito il lievito per dolci e amalgamate il composto – il trucchetto per far prima? Passate l’impasto al minipimer!
Sbucciate la frutta che avete – laddove possibile io la buccia la lascio, lavandola bene – e tagliate la frutta a pezzetti non troppo piccoli.
Spadellateli insieme al burro o all’olio, in moda da far ritirare parzialmente i liquidi mentre riscaldate il forno a 185°C.
Versate la frutta nello stampo distribuendola bene sul fondo, poi coprite con l’impasto e infornate per 30 minuti circa: il dolce salirà molto sul finire della cottura, per poi riabbassarsi quando raffredda.
Sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire ponendolo su una griglia, poi servitelo con una spolverizzata di zucchero a velo e del gelato – per una versione ancora più golosa!
Il consiglio in più:
- Per la variante senza lattosio sostituite il latte e la panna con bevanda vegetale come latte di soia o mandorla
- Per la variante senza glutine sostituite la farina o con un mix per dolci per celiaci o banalmente con metà farina di riso e metà amido di mais o fecola
- Per altre ricette con la frutta, date un occhio qui
Commenta via Facebook