Brownies classici con frozen yogurt
Brownies classici con frozen yogurt
Un ricordo di qualche anno fa. Arriva con un sacchetto trasparente pieno di pezzi di cioccolata, glielo ha dato sua mamma, avanzi di un uovo di Pasqua gigante vinto per beneficenza. Me lo porge a braccio teso, con quella sua sottile timidezza mal celata da una stazza fisica notevole, da un’adorabile incapacità a gestire la forza. Alto, muscoloso, robusto, viso pulito, occhi di carbone e una bocca carnosa, auricolari appesi alle orecchie, questo è l’anno di patente e maturità. Mi affascina la sua adolescenza,
intelligentemente diversa da quella che si vede scorrere oggi per le strade, sui giornali, sui social.
“Tieni”. Sintesi e deferenza i suoi stili comunicativi, quando decide di parlare. Abbozza un ghigno sottilissimo increspando gli angoli della bocca in giù ma con un sorriso negli occhi, mi deve dire qualcos’altro.
“Oh, a me mi piacciono i brownies. Fa’ te.”
Figli bipedi non ne avrò mai, ma se fosse e fosse maschio, mi piacerebbe se gli somigliasse.
Oggi pensavo proprio a lui, rifacendo i brownies per Pavlakis, da abbinare a questa droga che è il frozen yogurt al caramello: provatelo subito che non ve ne pentirete! Poi m fate sapere anche come sono i brownies, magari???
BROWNIES CLASSICI
CON FROZEN YOGURT AL CARAMELLO
Preparazione: 10 minuti Cottura: 25 minuti Dosi: 6-8 persone
Ingredienti:
- 175 g di burro
- 200 g cioccolato fondente 55%
- 2 uova di taglia grande
- 150-160 g di zucchero
- 2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere
- 70 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 5 g di lievito vanigliato per dolci
- 60-70 g di noci tritate (oppure nocciole o anacardi)
- 50 g di cioccolato fondente tritato
Per guarnire:
- 1 barattolo di frozen yogurt al caramello Pavlakis
Per preparare i brownies iniziate sciogliendo a bagno maria o al microonde il cioccolato con il burro, mescolando continuamente per evitare di fra bruciare il cioccolato. Quando saranno entrambi ben sciolti, fa raffreddare a temperatura ambiente inserendoli in una ciotola capiente.
Aggiungere quindi il caffè in polvere, lo zucchero e le uova, una per volta, incorporandole bene: intanto setacciare gli ingredienti secchi – ovvero la farina, il cacao amaro, il lievito vanigliato – e mescolare all’impasto, inserendo anche il pizzico abbondante di sale incorporandolo alla massa.
A parte, tritate le noci (o la frutta secca che avrete scelto) e predisponete le gocce di cioccolato – oppure tritate del cioccolato in scaglie, andrà benissimo – e inseriteli nel composto amalgamando dal basso verso l’alto.
Inserite l’impasto in una teglia rettangolare di circa 20 x 30 cm ben imburrata e infarinata leggermente con un mix di farina e cacao amaro, scaldate il forno a 180° e cuocete per circa 25 minuti, senza prolungare troppo la cottura per lasciar l’interno umido e cremoso.
Lasciate freddare completamente nella teglia, magari su una griglia, quando sarà a temperatura ambiente sformate il brownie ribaltando la teglia e tagliate a quadretti.
Servite con una pallina di Frozen Yogurt Pavlakis al caramello, la sua nota acidula dello yogurt e quella aromatica del caramello si sposeranno benissimo con il dolce del brownie!
I miei consigli:
- Utilizzate un buon cioccolato, di qualità, sarà quello che fa la differenza
- Non è necessario setacciare gli ingredienti secchi prima di inserirli, basterà mescolarli a parte velocemente prima di versarli nella ciotola: i grumi non si formano ma se volete essere più sicuri setacciate pure!
- Per altre idee a tema cioccolato, date un occhio qui!
Sai incantare con i dolci e con la tua scrittura, che è cornice perfetta x ogni tua foto
DA qualcuno devo aver preso…a scrivere intendo, non a cucinare! 🙂